Овој рецепт за карамелизиран лук пиперки доаѓа од книгата на готвачот Оттоленги, Пленти. Многу е книга за зеленчук и интересни и инспиративни начини да ги готви.
На курва прави голем бранч, ручек, вечера, партија или пикник сад - одличен сите позаоблена. Изведувањето на карамелизиран лук пичка трае малку работа, но е добро вреди напор.
Што ќе ти треба
- 13 унца лиснато тесто (сите путер)
- 3 средни глави лук (каранфилче одделени и излупени)
- 1 лажица маслиново масло
- 1 лажичка балсамиски оцет
- 1 чаша вода
- 3/4 лажици рициново шеќер
- 1 лажичка рузмарин (сецкан)
- 1 лажичка мајчина душица (сецкани, плус неколку цела sprigs да се заврши)
- 4 1/4 унца козјо сирење (мека и крем)
- 4 1/4 унца козјо сирење (тешко и зрело)
- 2 јајца
- 1/2 чаша тежок крем
- 1/2 чаши крем за крзно
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
- Превртете го лиснатото тесто во круг за да ги обележите дното и страничните страни на калапчето од 28см и да ставете линија со тестото. На дното на тавата, поставете голем круг од хартија со маснотии и пополнете со слој од печење грав или ориз. Ставете го курва во фрижидер околу 20 минути.
- Загрејте ја рерната на 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 и печете го куферот за пециво 20 минути, отстранете ги гравчето и хартијата и печете уште 5 минути, па печиво се готви и златно, но не е претерано. Извадете ја од рерната и оставете ја на едната страна.
- Додека кутијата за готвење се готви, ставете чешнички од лук во мал тенџере. Покријте со ладна вода и доведете до нежно врие, варете 3 минути и потоа исцедете преку сито или ситото.
- Избришете го тенџерето суво, а потоа додадете каранфилче и маслиново масло и пржете на висока топлина 2 минути и не повеќе. Додадете го балсамичниот оцет , вода и доведете до вриење. Нежно се помешајте 10 минути.
- По 10 минути додадете шеќер, рузмарин, сецкани мајчина душица и ¼ лажичка сол и продолжете да готвите на средна топлина уште 10 минути, или додека поголемиот дел од течноста не испари, а чешничките од лук се обложени со темна карамелен сируп. Стави на страна.
- За да го соберете курва: да ги скршите сирењата на козите и парчињата во тестото и лажицата над лукот и секој сируп.
- Размазајте заедно јајцата, кремите, ½ кафена лажица сол и малку црн пипер во бокалот. Преливајте го лукот и сирењата со што сеуште можете да ги видите и двете на површината.
- Намалете ја температурата на рерната на 160 ° C / означете го гасот 3 и печете 35-45 минути, или додека не се намести куршумот и врвот е златно-кафеав. Извадете ја од рерната и оставете малку да се изладите, а потоа извадете од калај, поставете неколку врвови на мајчина душичка на врвот и сервирајте загрејте Послужете со свежа салата. Ако јадете подоцна, курвата многу се загрева.