Chard (изречена "SHARD") е лиснато зелен зеленчук вообичаен во медитеранската кујна, особено италијанскиот, каде што е вклучен во тестенини, рижото, па дури и на пицата .
Можеби најчесто се нарекува швајцарска црква , таа е поврзана со цвекло, а зелениот зеленчук изгледа слично на зелените цветови . Но, за разлика од цвекло, коренот на chard е неживо.
Chard е достапен во многу различни сорти, од кои некои се разликуваат според бојата на стеблото на chard.
Стеблата се движат во боја од црвена до жолта до бела. Обично ќе видите нешто што ќе се вика "виножито" во продавниците за храна или пазарот на фармерите, што во суштина претставува пакет од црвена, жолта и швајцарска цртичка (која има бели стеблови), наместо специфична разнобојна сорта.
Вкусот Chard е споредлив со спанаќ, иако тоа зависи од тоа што се користи техника за готвење. Тоа може да биде горчливо, особено швајцарско, но готвењето има тенденција да ја намали огорченоста, така што нејзиниот земен, сладок, речиси беден вкус е најизразен.
Еден од најдобрите начини да се подготви chard е да го залепите , иако тоа исто така може да се готви со методи за готвење со влажност и топлина , како што се пареа или методи за готвење со суво топлина , како што се печење на жар или печење.
Chard, исто така, се случува да биде лесно зеленчук да расте во вашата градина. Можете да го посадите двапати годишно, пролет и повторно во есен, а во некои клими, како што е тука во северозападниот дел на Пацификот, ќе живее цела година.
Можете да јадете помлади лисја сурови, како во салати, и повеќе зрели лисја, кои се посилно, најдобро се служи варен. Како и со зелените зелки, најдобро е да се отстранат стеблата и ребрата од центрите на листовите, бидејќи тие можат да бидат цврсти и фиброзни. Некои луѓе сакаат да ги готват стебленцата одделно.