Овој рецепт за Refried Beans ( frijoles refritos или едноставно frijoles на шпански ) вклучува инструкции за готвење на пинтовите грав од нула во холандската рерна . Рефлектираните грав се богати со протеини класичен мексиканска гарнитура направена со пинто зрна, маст, кромид и лук .
Зрната или сланините од сланина се традиционални состојки, но, ако мора, можете да ја испуштите маснотијата, додавајќи малку повеќе пилешки супа за да ги доведете до соодветна конзистентност. Силна растителна супа, исто така, може да се замени со пилешка супа. Покрај тоа, ако сте кратки на време, можете да го користите конзервирана грав. Гравот нема да биде автентичен со овие замени, но секако вкусен.
Погледнете повеќе за frijoles , подолу, по упатствата на овој рецепт.
Што ќе ти треба
- За Пинто грав:
- 1 фунта / 2 1/2 чаши пинтово грав (сува)
- 1 кромид (сецкани)
- 2 чаши пилешка супа
- 2 чаши вода
- За рефлектираните грав:
- 1/4 чаши сало (или сланина од сланина)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1 1/2 лажички сол
Како да го направите тоа
- Да се готви грав: Ставете 1 фунта (2 1/2 чаши) пинтово грав во холандска печка или тежок резервоар во вода за да се покрие и да доведе до вриење. Намалете ја топлината и вриете 2 минути. Извадете го од топлина, покријте и оставете да остане 1 час. (Грав, исто така, може да се натопени во ладна вода од чешма преку ноќ во покриен сад.) Исцедете грав.
- Враќање грав во холандската печка. Додадете 1 сецкан кромид, 2 чаши пилешка супа и 2 чаши вода. Донеси до вриење, покријте, намалете топлина и вриејте околу 2 часа, или додека гравот не е тендер.
- Да се направат рефлектираните грав: Се мелат 1/4 чаши сало или сланина со сланина во големо, тешка вештина. Додадете варен пинтово грав со нивната течност, 2 чешниња мелено лук и 1 1/2 лажички сол. Каша со компир машера или вилушка како грав топлина. Често мешајте, гответе го преработениот грав , откриен, за 10 до 15 минути додека не се дебели. Не дозволувајте да ги изгорат.
Frijoles наспроти Frijoles Refritos
Frijoles е генерички шпански збор за "грав", било кој вид грав. Според Визегек, во Соединетите Американски Држави, терминот е поврзан со frijoles refritos (буквално "добро пржени гравчиња") или рефлектиран грав, што е чест начин за готвење пинтово грав во северна мексиканска и американска Tex-Mex кујна , со стотици регионални варијации.
Варијациите се сведуваат на типот на грав што се користи. Во различни региони на Мексико, и црниот и пинтовите грав се претвораат во фрихолести рефриоти . Другите рецепти комбинираат повеќе од два вида грав за посложени ароми.
Грав се заеднички оброк во мексиканските домови и може да биде главен оброк, полнети во бурито или да служи како гарнир. Во државите во ресторани во мексикански стил, рефлектираните грав и ориз често се служат со ентри, и се популарни натопи за тортилските чипови.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 205 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 419 мг |
| Јаглехидрати | 31 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 10 г. |