Како да јадете зеленчук

Грижата зеленчук е одличен начин да се извадат слатки, здрави, карамелизирани вкусови кои другите техники за готвење нема. И таму е многу малку подготовка вклучени. Сите што навистина треба да направите е да ги фрлат суровите зеленчук во маслиново масло, да ги посипете со кошер сол и да ги ставите на скара.

(Скролувајте надолу за да видите некои насоки за печење специфични зеленчук.)

Сепак, не можете да готвите зеленчук на ист начин како што сте подготвувале стек .

За стек треба многу жешка скара, додека зеленчукот е поделикатен и има потреба од поумерена температура. Покрај тоа, не сите зеленчуци се погодни за печење, или поради нивната големина и облик или поради тоа што се премногу деликатни. Во само малку ќе разговараме за тоа какви видови зеленчук се добри за печење и како да го направат тоа.

Но, за почеток, ќе сакате да имате многу чиста скара, бидејќи сите честички на храна што се подготвуваат може да ви дадат непријатен вкус на скара од зеленчук. И бидејќи натрупување на чад, исто така, може да направи вашиот зеленчук вкус лошо, треба да скара зеленчук откри.

Скара Veggies на соодветна температура

Колку жежок треба да биде жариштето? Средно високиот скара е најдобар за повеќето видови зеленчук. Ако имате гасна скара, тоа е околу 400 ° F до 425 ° F. Но, ако користите јаглен на скара, начинот на мерење е да ја држите раката четири до пет сантиметри над скарата и да ги броите секунди, сè додека не можете да го држите таму.

За печење на зеленчук, треба да можете да ја држите раката таму 4-5 секунди. Ако е премногу жешко, само почекајте малку за да се изладат јаглен.

Некои зеленчуци се подобри преку среден скара. На гас скара, тоа е околу 350 ° F. Ако го користите рачниот метод, треба да можете да ја држите раката четири до пет инчи над скарата за 6-7 секунди.

Да се ​​прескокнува или да не се испушти?

Ајде да зборуваме за skewers за една секунда. Skewers може да биде корисно при печење помал зеленчук кој може да падне низ решетки од вашиот скара. Skewers, исто така, им олеснува да ги претворите вашите зеленчук. Замислете еден куп печурки на скара. Дали попрво би ги претвориле еден по еден, или само земајте и фрлате еден сапун со шест печурки на неа?

Скабовите од не'рѓосувачки челик кабаб се најдобри за печење, бидејќи нема да се тркалаат и лесно ќе се фрлат.

Бамбуски skewers ќе работат исто така, но само бидете сигурни да ги впие во вода за 30 минути пред да ги ставите на скара, или тие ќе се претворат во црно и можеби ќе запалат.

Еве неколку упатства за печење индивидуален зеленчук:

• Пченка: Некои луѓе сакаат да скара пченка со лушпи уште, но тоа е само исцелување пченка , навистина. Со отстранување на лушпите и свилата и готвење на пченката директно на скара, кернелите се полека поцрнети и карамелизирани , изработувајќи тони сладок вкус од пченка. Треба да скара пченка над средна скара за 4-5 минути, често свртувајќи се.
• Модар патлиџан: Исечете ја модар патлиџан во ½ инчни парчиња. Четкајте ги со едноставен балзамски винегрет , фрлете со кошер сол и скара преку средно висока скара околу 5 минути, потоа флип и скара за 5 минути подолго.

• Аспарагус: Краевите на аспарагус копја може да бидат тешки, па ги отсечете ги, потоа фрлете ги копјата во маслиново масло и кошер сол и скара за 4-5 минути преку средно висока скара, а потоа свртете и скарите уште 4-5 минути.
• Кромид: Слатка кромид како Видалиас, Мауис или Вала Валас се одлични за печење, како што се црвениот кромид. Само ги лупете, пресечете ги во ½ инчни парчиња, фрлете ги во маслиново масло и кошер сол и варете со средна висока скара 2-3 минути, потоа свртете и скарите 2-3 минути подолго. Скалборот може да биде корисен за да се одржи кромидот заедно на скара.
• Бел пиперки: Отстранете ја јадрото и семињата , потоа парчето на секој пипер во околу четири одделни делови. Фрли со маслиново масло и кошер сол и скара на средно висока топлина за 4-5 минути. Потоа свртете го и скара 4-5 минути подолго.
• Зелка: Исечете ја зелката на половина, а потоа парче секоја половина во дебели 1-инчен парчиња. Фрли со маслиново масло и кошер сол. Можете да го прескокнете секој голем дел за да го спречите да се распадне. Решеткајте на средно висока скара околу 10 минути, а потоа свртете и скара уште 10 минути.

• Тиквички и жолтено сквош: Исечете ги долгите парчиња од ½ инчи, фрлајте ги во маслиново масло и кошер сол и варете го средниот висок скара 4-5 минути. Потоа свртете и скарите уште 4-5 минути подолго.
• Домати: домати од цреша може да се исушат и скара цела, за 3-4 минути преку средно висока скара. Бидете сигурни да ги вртите често, така што ќе се подготвуваат рамномерно. Можете исто така да скара слива домати. Исечете ги на половина долг пат, отстранете ги семето и скарата за четири минути, а потоа свртете и скарите четири минути подолго.
• Печурки: Фрлајте бели или кафеави печурки со маслиново масло и кошер сол. Потоа измешајте и сваријте средно висока скара за 7-8 минути, често свртувајќи се. Можете исто така да скара цела капа печурка Портобело директно на скара . Грижете ги мазни-страна надолу за 8-9 минути.
• Карфиол: Намалете ја карфиолот во големи цветови, фрлајте во маслиново масло и кошер сол, а потоа каскадете. Скара над средна висока топлина, вртење често, за околу 10 минути или додека карфиол не е тендер и лесно јагленисано. Небесно.