Секој кој некогаш бил на роденденска прослава во холандската канцеларија или дом, ќе го препознае слагмартатот , поубедлив посебен повод за лекување од слоеви на свеж воздух торта, шлаг и свежо овошје. За да го намалиме богатството, сакаме да користиме овошни плодови, како малини и црвени риби, помеѓу слоевите на торта и крем.
Овој рецепт на Slagroomtaart , од книговодителот Де Банкетбакер , е адаптиран и преведен за оваа страница и објавен со дозвола на издавачот. Додека го рецептираме рецептот на американските мерења, ова е рецепт на patissier, а вие ќе добиете најдобри резултати користејќи кујнска скала и оригинални европски мерења (во загради).
Што ќе ти треба
- За Кајсија од кајсија:
- 1 2/3 чаша (250 гр.) Сушени кајсии
- 1 чаша (250 g) вода
- 1 недоволна чаша (175 гр) желе шеќер ( geleisuiker ), види Совети
- 1 слаб чаша (175 гр.) Гранулиран шеќер
- За торта ( Капсел ):
- 4 јајца
- Прстофат сол
- 1/2 чаша (100 гр.) Гранулиран шеќер
- 1 1/2 лажиче (5 g) кора од лимон
- 1 чаша (90 гр.) Брашно
- 3 лажици (10 g) пченкарен крах (пченкарно брашно / maizena)
- За снегулки од сладче (опционално):
- 1/2 чаша (100 гр.) Гранулиран шеќер
- 1 чаша (100 гр) избричи бадеми
- 1 јајце (ќе ви треба само 1/2 од белка од јајце)
- За шлаг крем:
- 2 чаши (1 пин / 500 гр) тежок крем
- 1/4 чаша (50 g) супероврен (caster) шеќер
- Гарнир: свежо овошје по ваш избор
Како да го направите тоа
- ДА СЕ ПРОДУКУВААТ АПРИКОТНИОТ ПУРЕЊЕ: Накиснете ги кајсии во вода најмалку еден час. Додадете шеќерен желе и гранулиран шеќер и доведете до вриење. Дозволете да се готви 2 минути и мазна пури. Ако пюрето е премногу густа, тенки го со неколку капки вода
- ДА СЕ ПОДГОТВУВА ДРВОТО КАФЕ ( капцел ): Загрејте ја рерната на 356 степени F (180 степени C). Измешајте ги јајцата, солта, шеќерот и лимонската кора од котелот во двоен котел до светлина и меки. Се меша брашното и пченката и се свиткува во смесата. Подмачкајте го калајот за торта со мерка 10 x 2-инчи (25 x 5 см) со путер и истурете го тестото во неа. Печете го тортата 25 минути (или додека вметната мазка излегува чиста). Извадете ја од рерната и оставете да се излади на багажник за торта. Откако ќе се излади, пресечете ја тортата на сунѓер (хоризонтално) во три рамни слоеви.
- ДА СЕ ДАДЕТЕ СУГЕРИРАНИТЕ АЛМОНИ (опционално): Загрејте ја рерната на 320 степени F (160 степени C). Комбинирајте ги сладоледните снегулки, шеќерот и белиот јајце. Се шири на подмачкан сад за печење и тост во рерната 20 минути или до златно. Оставете да се излади.
- ДА ГО ПОСТАВУВАТЕ КРЕМЕНОТО КРЕМ: Во чиста чинија, избришете го кремот и шеќерот додека не формираат цврсти врвови.
- ЗА СЛЕДЕЊЕ НА ЛЕКОТ : Измешајте го долниот слој на тортата со дебела покривка на свежо шлаг крем. Покријте со слој свежо овошје. Сега ставете го вториот слој на торта на врвот. Четкајте го овој слој на торта со околу 2/3 чаши (150 гр.) Од пченица кајсија. Ставете го конечниот слој на торта на врвот. Покријте го горе и страни на колачот со шлаг. Користејќи врела за пецива со голема ѕвезда, украсете го врвот на тортата со цевки розети од преостанатиот крем и свежо овошје, а страни на тортата со тостните бадемово снегулки.
Совети
- Шеќерен шеќер (исто така познат како шеќерен шеќер, џем шеќер или шеќерен шеќер, кој зачувува шеќер или гелеизујкер на холандски јазик), е гранулиран шеќер кој содржи (овошен) пектин и лимонска или винска киселина. Често се користи за правење желеа / џемови. Ако не можете да го најдете, направете сопствен шеќер со додавање на прашкаст пектин во редовно гранулиран шеќер, или да нарачате geleisuiker од веб-сајтови кои продаваат холандски намирници.
- Назабен леб нож доаѓа во корист кога сечење на торта во рамномерни слоеви.
- Исто така познат како Moscovisch gebak на холандски, базата на торти од Holtkamp е неверојатно лесна и воздушна, така што горните слоеви не тежат долу слоеви. Овој рецепт за торти, исто така, може да се потпре на други колачи, како што се мока торта и како база за десерти како што е малопродажба (обидете се да го користите за овој рецепт за токелкум ).
- Украсете го тортата со свежо овошје, ореви или чоколадни украси што сте ги купиле во продавница или направете свои украси за чоколадна торта, како што се чоколадни рози или чоколадни листови .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 495 |
| Вкупно масти | 24 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 132 mg |
| Натриум | 188 мг |
| Јаглехидрати | 66 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 8 g |