Вегетаријанска модар патлиџан

Модар патлиџан Пармезан, parmigiana di melanzane на италијански, е традиционален дел од јужниот дел на Италија кој може да потекнува од Неапол. Овој вкусен рецепт за парфем од зелен модар патлиџан користи соја од сирење за да го задржи врисокот на вртоглаво месо, што е потпис на садот. Тоа е целосно без млечни производи и без јајца.

Што ќе ти треба

• 2 големи модри патлиџани (исечени 1/4 инчи дебели)
• 4 парчиња леб (целото жито)
• 1 лажичка оригано
• 1 лажичка мајчина душичка
• Сол (по вкус)
• Црна пиперка (по вкус)
• Факултативно: пармезан без сок од млеко
• За сирење сос:
• 1 чаша
• тофу (свилена, помешана до кремаста во блендер или процесор за храна)
• 1 чаша растително супа
• 1/2 чаша млеко од соја млеко од соја (обична, или бадемово млеко)
• 1/4 чаша хранлив квасец
• 3 лажици тахини
• 1 лажичка прав кромид
• 1 лажичка лук во прав
• 1/2 лажичка сол (или по вкус)
• 2 лажици пченкарен скроб
• За сос од домати:
• 1 лажица маслиново масло
• 1 среден кромид (ситно сецкан)
• 4 чаши сос од домати (или
• маринова сос )

Како да го направите тоа

1. Загрејте го бројлерот. Лесно солете ги парчињата со модар патлиџан и поставете ги во сад за да го исцедите 15 до 20 минути.
2. Во меѓувреме, тост лебот парчиња во тостер додека не се направи. Префрлете се во сад со средна големина и уривајте се во леб.
3. Фрлете го со сушениот оригано и исушеното мајчина душица и лесно посипете со сол, бибер и соја пармезан (ако користите). Стави на страна.
4. Исплакнете ги парчињата со модри патлиџани со ладна вода и исплакнете ги со хартиена крпа. Нежно нанесувајте голем лист за печење, ставете парчиња на листот и лесно четкајте со маслиново масло.

1. Ставете под бројлерот околу 3 минути или до кафеава боја. Извадете го од рерната и оставете го настрана.
2. Свртете ја рерната на 350 F. Во мешалка, мешајте ги сите состојки за сос од сирење во мешалка додека не кремате крема.
3. Во средна тенџере на средно висока температура, загрејте го маслиновото масло , додавајќи го кромидот еднаш жешко. Кук, мешајќи често додека кромидот е мек, околу 5 минути.
4. Додадете го сос од домати на садот и варете додека не се загрее. Стави на страна.
5. Соберете ја тепсијата. Намалете го маслото за јадење од 9 "x 13" со маслиново масло.
6. Ставете половина од парчиња барички на дното на садот. На врв со 1/3 од лебници, проследено со половина од сос од домати и половина од сос од сирење. Посипете со соја пармезан.
7. Врвот со модар патлиџан, проследен со уште 1/3 од лебните трошки, а останатите половина од сос од домати и сос од сирење.
8. На врвот со преостанатите 1/3 од лебните трошки и дарежливото прскање на соја пармезан, ако користите.
9. Се пече 20 до 25 минути или додека не се замачка на врвот. Служи топло.

Замена на состојки и совети за готвење

Слободно можете да додадете повеќе зеленчук ако сакате; понекогаш малку пареа брокули или наизменични модар патлиџан со парчиња тиквички е убав допир.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	243
Вкупно масти	11 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	453 mg
Јаглехидрати	29 g
Диетални влакна	8 g
Протеин	12 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)