Српско-хрватски солен треска со компири рецепт - Bakalar s Krumpirom

Овој рецепт за сол треска со компири или бакалар со крмпиром е популарен кај Србите и Хрватите, особено за време на постот како Постот, Доаѓањето и други верски прилики. Бидејќи солта треска треба да се натопени два дена за да се отстрани вишокот на сол пред готвењето, планирајте го тоа. Исечен или сецкан кромид може да се чува со лук ако сакате.

Еве уште повеќе рецепти за морска храна во Источна Европа .

Што ќе ти треба

• 2 фунти треска (солени)
• 1/2 чаша маслиново масло
• Факултативно: Сол (по вкус)
• По избор: Бибер) по вкус)
• 1 ловоров лист
• 8 парчиња лимон (корен отстранети)
• 1 килограм компир
• 4 чешниња лук (ситно сецкан)
• Факултативно: 1 голем кромид (ситно сецкан)
• 1/2 чаша магдонос (сецкани)

Како да го направите тоа

1. Впие 2 кг сол треска во млака вода за два дена, менување на водата два пати на ден. По натопување, не ги отстранувајте кожата и коските. Ставете треска во голем тенџере или холандска печка и покријте ја со вода. Додадете 2 супени лажици маслиново масло, сол по вкус, бибер по вкус, 1 листовите од листовите и 8 парчиња лимонови парчиња отстранети. Донесете до врие, покријте и протресете со средно ниска топлина за 1 час или до тендер. Земете ја тревата надвор од водата и отстранете ја кожата и коските и отфрлете ја, но резервирајте ја водата. Се скрши треска на парчиња.

1. Во одделен сад, гответе го компирот од 1 фунта со кожата. Кога тендер, но не е зашеметен, отстранете го компирот и корајте веднаш штом ќе се излади доволно за да се справи. Исечете компири во 1/4-инчен парчиња или четвртини и издвоени.
2. Ставете го остатокот од 1/2 чаша маслиново масло, 4 ситно сецкани каранфилче од лук, 1 голем ситно исечен кромид (ако го користите) и бибер за вкус во голема тава. Сауте лук до мека, а потоа додадете риба, компири и колку резервирана вода за готвење колку што е потребно за да постигнете конзистентност што не е премногу сува. Готви на тивок оган додека не се загреат и вкусовите се венчаат околу 15 минути. Додајте повеќе масло, доколку е потребно. Украсете со 1/2 чаша сецкан магдонос. Може да се јаде топло или на собна температура.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	419
Вкупно масти	19 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	13 g
Холестерол	85 mg
Натриум	409 мг
Јаглехидрати	27 g
Диетални влакна	4 г.
Протеин	35 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)