Следете ги упатствата за рецепт за да дознаете дали треба да ги отстраните вашите печива од нивните тави или листови за печење. Колачињата секогаш се отстранети од листот; понекогаш по краток период на одмор, така што внатрешната структура станува поцврста. Торта, колачиња со колачиња, пусти и брзи лебови печени во 9х13 "и садови за готвење остануваат во садот за да се оладат. Тие се полесни за складирање на овој начин, а страничните плочи ги поддржуваат и ќе ја задржат нивната текстура и структура додека се ладат .
Брзиот леб и колачи печени во леб тава обично се отстранат од тавата по краток интервал на ладење, обично 5-10 минути. Бидете сигурни дека лебот или тортата ќе се изладат додека рецептот поучува, или ќе се распадне кога ќе го извадите од тавата.
Подмачкајте го вашиот тапан правилно
Прво, збор за подмачкување тави за да можете да го отстраните вашиот прекрасен печен производ! Секогаш користете цврсто скратување или спреј за готвење на маснотии и колачиња. Путер и маргарин содржат сол, вода и нечистотии кои предизвикуваат лепење. Добивам солидно скратување во моите прсти и маснотии, па тие се сјајни внатре и некои делови од белото скратување се уште се видливи. Можете да користите хартиена крпа или четка за пециво ако не сакате да ги користите вашите прсти; но сфатив дека користењето на прстите ја прави најтемелната работа.
Ако рецепт бара "подмачкан и изцрнет пан", прво намастете ја тавата, а потоа посипете неколку лажици брашно во садот.
Протресете го и навалете го садот додека брашното не се залепи на маснотијата, а целата внатрешна површина на тавата е покриена со светлина, па дури и слој брашно. Отстранете го вишокот брашно со вртење на тавата и допирање на мијалникот.
Nonstick спрејови за печење со брашно се многу ефикасен начин за маснотии и брашно вашите тави, па ништо не се држи.
Бидете сигурни да се тресат на конзерва и спреј лесно и рамномерно. Бидете внимателни дека никогаш нема да добиете некој од овој спреј на подот, бидејќи тоа ќе ги направи подните многу лизгави.
Ако сакате да ги користите, Silpat и Exopat облогите се најдобриот начин за спречување на лепење. Сакам да го користам рудникот за колачи за печење маринци. Колачињата никогаш не се држат и тие исто така кафеаат повеќе рамномерно. Исто така, можете да користите пергаментна хартија или фолија за да ги поставиме колачињата или колачи за торти за лесно отстранување.
Користете жица
Секогаш лади својата печива на жица решетката. Овие производи мора да бидат издигнати, така што воздухот може да циркулира околу сите страни, инаку влагата ќе кондензира на дното на тавата и вашите колачи, лебови и колачиња ќе бидат влажни и лепливи. Можете да ги изладите колачињата на лист со кафеава хартија, но сè уште ги претпочитам полиците за жица.
Ангелските колачи се исклучок од правилото. Овие деликатни конфекции се ладат наопаку, така што кревката структура на протеини од јајце и брашно не се компактира додека се лади, туку се протега така што тортата е висока и мека.
Отстранување на колачи
Отстранувањето на колачи и лебови од леб или тркалезни тави е една од најсудните работи во кујната. Прво на сите, бидете сигурни да се излади торта како рецепт поучува. Потоа внимателно и внимателно извршете нож околу рабовите на тавата, помеѓу тортата и тавата, за да бидете сигурни дека тортата е ослободена од тавата.
Потоа, нежно, но брзо тресете ја тавата, движете го само околу 1 "нагоре и надолу. Тортата ќе почне да отскокнува и ќе почувствувате олабавување од тавата. Ако се чини дека тортата е заварена до тавата, можете да се вратите целата работа во рерна за 2-3 минути. Ова се топи дел од скратувањето на рабовите на тортата за да се ослободи од тавата.
Конечно, свртете ја тавата и оставете ја тортата да лежеше надвор од садот. Оладете го тортата од десната страна на жичаната решетка. Ако некои од торта или леб се држи до тавата, не очајувај! Тоа сепак ќе вкус прекрасно. И ќе добиете подобри и подобри задачи во овие кујни со пракса.
Отстранување на брзо леб и квасец
Лебот од квасецот обично е лесно да се отстрани од тавата. Дозволете лебот да се излади за времето што го одредува рецептот, а потоа нежно го протресете садот. Лебот треба да биде лабава; изгаснете го на решетката за жици и нежно го поставите исправено.
Брзиот леб е малку поразбирлив. Запомнете да го подмачкате садот добро. Можеби ќе треба да извршите нож околу работ на лебот за да ја олабавите. Потоа нежно се тресат тавата, така што лебот се олабавува и се враќа на жица. Свртете ја десната страна и оставете да се излади целосно пред да се ресетирате.
Отстранување на колачиња
Секогаш користете голема, широка шпатула која е многу тенка за да ги отстраните колачињата од колачињата. Ако колачето изгледа како да се истури додека ја спушташ шпатулата под неа, нека се излади уште неколку минути за да се зацврсти, а потоа отстрани од листот.
Обрнете внимание на време на ладење за колачиња. Некои треба да се изладат и да се одморат неколку минути на колачињата за да ја задржат својата форма.