Овој рецепт за супа од ливанска кисела зелка или рагунти купустај сриуба, кој често се јаде како лек за мамурлак по една ноќ за пиење и забава. Постојат многу рецепти, но ова вклучува пушени ребра од свињи, свежа зелка и кисела зелка. Некои луѓе додаваат моркови и жито како јачмен или просо. Служат со топла варен компир и 'рж леб .
Што ќе ти треба
- 1 фунта пушеле ребра (или друго пушено месо)
- 3 квартови вода
- 1 голем кромид (четвртина)
- 1 ловоров лист (разбиена на половина)
- 10 црн пипер
- 2 килограви кисела зелка (исцедена, исплакнете ако сакате)
- 1/2 глава зелка (рендан)
Како да го направите тоа
- Во голем тенџере или холандска печка, ставете го пушеното месо, вода, кромид, листови од зеленчук и пиперки. Донесете до вриење, извадете ја секоја пена која се крева на површината, намалете ја топлината и оставете ја делумно покриена 1 час.
- Отстранете го месото, листовите од зачини и пиперките. Додадете кисела зелка, вратете ја на вриење, намалете ја топлината и вриете 30 минути. Додадете зелка, вратете го на вриење, намалете ја топлината и вриете 15 минути или додека зелка не е тендер.
- Прилагодете ги зачините. Извадете ги мастите и коските од месото, исечете ги и вратете се до супата, ако сакате, или послужете ги на страна со топли варени компири и 'рж леб. Доколку сакате, дозволете ја супата да се излади целосно, отстранете ја маснотијата која се крева на површината, се загрева и сервирајте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 120 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 14 мг |
| Натриум | 790 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 7 g |