Дефиниција:
Мешање агент е супстанција додадена на шеќерен сируп за да се спречи кристализација. Кристализацијата може да се случи со присуство на единствен неинкорпорен шеќер кристал, а како резултат на промената на текстурата - од мазна и фина до грутка и зрнеста - е непријатна и несакана кај многу бонбони. Интерферентни агенси се додаваат на почетокот на рецептот, пред да почне вриењето на шеќерен сируп, за да се спречи процесот на кристализација.
Заеднички агенси вклучуваат сируп од пченка, гликоза и мед. Некои рецепти се потпираат на киселини како крем од забен камен, сок од лимон или оцет (во многу мали количини) за да се спречи кристализација.
Заеднички грешки: Агент за мешање