Да почнеме да правиме слатки!
Значи сте одлучиле да почнат да прават слатки дома - одлично! Без разлика дали сте почетник во кујната или искусен готвач кој сака да ја пробате својата рака во бонбони, овие совети и упатства ќе ги обезбедат сите информации што ви се потребни за да започнете.
Заеднички состојки за бонбони
Постојат два главни фактори кои влијаат на вкусот на вашите бонбони: состојките што ги користите и постапката што ја следите. Со тоа што ќе се едуцирате за вообичаени состојки како што се чоколадо и шеќер, и со избирање на најдобрите состојки што можете да ги најдете, ќе одите долг пат кон обезбедување успешни, вкусни бонбони.
- Водич за шеќер и други засладувачи
- Водич за крем
- Водич за ракување со ореви
- Водич за различни видови на чоколадо
- Како да изберете чоколада
- Како да чувате чоколадо
Работа со шеќер
Нема ништо страшно мистериозно или комплицирано за правење бонбони, но ако сте нови во светот на слатки, можеби ќе најдете некои од упатствата за рецепти збунувачки. Бонбовите кои се базираат на шеќерен шеќер и вода варат заедно - често даваат инструкции да се вари сирупот на одредена температура. За да ги направите овие рецепти, ќе ви биде потребен термометар или ќе треба да бидете запознаени со методот на ладна вода за проверка на температурата. Табелата и сликовното упатство подолу ќе објаснат како да се користи овој старомоден метод за да се одреди температурата на бонбони.
Покрај тоа, некои традиционални рецепти повикуваат на бонбони да се "влечат", како во сламка или лента бонбони. Повлекувањето на бонбоните трае малку пракса, а водичот за фотографии подолу ќе ви помогне да го разберете секој чекор од процесот.
- Табела за температура на бонбони
- Кенди Температура Слика Водич
- Како да го повлечете Candy Photo Guide
Работа со чоколадо
По шеќер, чоколадата е веројатно најчестата состојка за слатки, па затоа е важно да знаете како успешно да работите со чоколадо. Овие страници ќе објаснат како правилно да ги изведуваат најчестите задачи за чоколадо, од сечкање до топење до калење.
Ако направите грешка додека работите со чоколада - а кој нема? - исто така се решенија и предлози за спасување на чоколадото.
- Како да се исецка чоколадо
- Како да се топи чоколадо
- Како да се загрее чоколадо
- Поправање на грешки во чоколадата
Опрема за правење бонбони
Во принцип, изработката на бонбони не бара многу во начинот на специјализирана опрема. Многу бонбони можат да се направат со користење на основни кујнски алатки што повеќето луѓе веќе ги поседуваат. Но, постојат неколку алатки кои постојано се појавуваат во рецептите одново и одново, како термометар со бонбони, и ако очекувате редовно да правите бонбони, би било корисно да се запознаете со најчесто употребуваната опрема за бонбони и чоколада.
Кенди рецепти
Дали сте подготвени да направите некои бонбони? Разгледајте го целиот индекс на рецепт за бонбони, организиран на два начина за ваша погодност.
- Рецепти за бонбони по вид на бонбони