Што е wakame? Дефиниција
Вакам е тенок и жив морски зеленчук, попознат како алги, длабоко зелен во боја и се користи за правење салата од морска трева и мисо супа. Wakame алги се чести во јапонската готвење и другите азиски кујни.
Додека нори, алгите кои се користат за сушење на тркалање, за кои може да се запознаете, обично се продаваат сушени, вакамот може да се најде или сушен или свеж, во ладилник и запечатен пакет.
Во фрижидер, wakame алги се зачувани со морска сол и, иако се чини влажно, всушност е делумно суво, така што е влажно на допир, но не е целосно сушено и дехидрирано и кршливо како норините листови кои се користат при суши.
Вакаме хранливи информации
Заедно со зголемената популарност на исхраната за храна од суровини и вегетаријанци (исто така наречена жива храна) и макробиотички диети , вакам, се стекна со популарност на запад. Застапниците на диетата од макробиотици и суровини ги пренесуваат животните и здравите својства на вакаме заедно со други морско зеленчук и морско плевели. Вакам е одамна важна состојка во традиционалната кинеска медицина. Интересно е што вакаме има некои хранливи својства кои го прават неверојатно здраво, особено за вегетаријанците и веганите, бидејќи е неверојатно високо во Омега-3 масните киселини.
Според CalorieCount, една порција од вакаме алги, или околу две супени лажици, обезбедува:
Калории 5, Калории од маснотии 1
Вкупно маснотии 0.1g, заситени масти 0g, Полинезаситени масти 0g, мононезаситени масти 0g
Холестерол 0mg
Натриум 87mg
Калиум 5mg
Јаглехидрати 0.9g
Диететски влакна 0.1g
Шеќери 0.1g
Протеин 0.3g
Витамин А 1%, Витамин Ц 1%, Калциум 2%, Железо 1%
Како да се подготви вакаме
Користете кујнски ножици за да го намалите wakame во саканата големина, бидејќи може да биде тешко да се сече со нож.
Запомнете, морска трева ќе се прошири значително кога ќе се рехидрира, па сече на парчиња многу помали од посакуваната завршна големина. Ако вашиот wakame има дебела матица, отстранете го овој дел, бидејќи тоа не е јадење.
Пријателските сопственици на семејниот јапонски пазар Никка во Санта Барбара, Калифорнија, ми кажуваат дека е најдобро да го впијат свежиот вакам за околу половина час пред да го употребат, за да ја намалат соленоста. Бренерските сорти имаат посилен вкус, додека позелените алги и морскиот зеленчук се благи.
Вакаме често се служи во мала салата со овошен сок и сос од соја или во јапонска маринована краставица наречена сонмоно со оцет и со допир од шеќер, сол и ѓумбир. Сумомоно е популарно јапонско мезе кое можеби сте имале кога за суши, иако тоа не е секогаш подготвено со wakame. Некои луѓе сакаат да го додадат тоа од wakame на зеленчук со мешавина , но најчестиот начин што го користам wakame е да го додадам во домашна мисо супа .
Рецепти со вакаме алги
Подготвени сте да ја пробате раката во користењето на некои вакаме алги во вашата кујна? Направете ја вашата локална азиска продавница за да се складирате и потоа да ги пребарувате овие рецепти:
- Мисо супа од зеленчук
- Јапонска алги и салата од краставици
- Јапонски вакаме и дајкон салата
- Видете исто така: Што е осинко?
- Видете исто така: Вегетаријански и вегетаријански јапонски рецепти за храна за да се обидете дома