Црното око со доматен сос, или Carillas con Tomate , е популарен чорба во Шпанија. Црноглавиот грашок е легура со препознатлива црна точка или "око" во средината на секоја од нив. Овој рецепт е доказ дека добрата храна за вкус не мора да биде комплицирана. Карилите се вкусни кога се врипуваат со шпанска коријажа со корито , лук, ловоров лист и сос од домати.
Забелешка: Мексиканските или карипските сорти на хоризо не можат да се користат како замена за шпанскиот хоризо во шпански рецепти. Ако ви треба замена, обидете се да ја користите колбасот португалски Linguica, кој обично е многу сличен на шпанскиот chorizo, и широко достапен во американските супермаркети.
Што ќе ти треба
- 1 килограм црноглазен грашок (сува)
- 1 рецепт
- софито
- 1/2 фунта хоризо (исечени)
- 1
- ловоров лист
- Цртичка сол (или по вкус)
Како да го направите тоа
- Потопете го црн очи во сад или голем сад најмалку 4 часа, по можност во текот на ноќта. Бидете сигурни дека нивото на водата е најмалку 3 инчи над грашок.
- По натопување на грашок, исцедете вода од тенџере. Додадете вода на најмалку 1 инч над грашок. Додај ловоров лист и исечете шпански хоризо. Поставете го садот на горилникот на висока топлина и доведете до вриење.
- Додека ја чекате водата да врие, направете софито ( тука е лесен рецепт ). Додадете софито во тенџере и додадете сол по вкус. Откако ќе дојде грашок, се намалува до средна топлина и врие додека не се меша грашок - околу 1 час. (Ако употребувате шпорет под притисок наместо стандарден сад, гответе грашок под висок притисок за 15 минути. Отстранете го од топлина и дозволете го притисокот природно да се испушти, што може да потрае од 10 до 15 минути.)
- Служат топло во чинии. Служат со леб во француски стил .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 316 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 33 мг |
| Натриум | 890 mg |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 18 г. |