Пред многу години, крајбрежните региони на Нова Англија полнети риби за вечера за Денот на благодарноста, а не за Турција, а најчесто, дека рибата е треска или пикап. Треска е морска риба со бело, посно и цврсто месо. Хеддок е морска риба која е поврзана со треска, но е помала по големина. Во овој рецепт, полнењето цела риба резултира со слаба, благи риби со само допир на пушење од ленти со сланина поставени над целата риба за време на печењето.
Да бидам вистински традиционален, ќе го служите овој рецепт за треска со варени или печени компири и грашок, но може да одите насекаде со ова. Ако користите голем треска за овој рецепт, можете да послужете 4-6, пидалот најверојатно ќе служи само 2. Еве некои одлични кутии за репка:
Што ќе ти треба
- 1 цела кокошка (или писе)
- 1 полнење со серија (видете погоре)
- Кошер сол
- 8 до 10 ленти сланина
- Гарнир: Лимони за сервирање
Како да го направите тоа
- Бидете сигурни дека треска или пик е добро намалени и измиени. Можете да ја напуштите главата или исклучете - вашиот избор. Снипајте ги перките со ножици или ножици. Извадете ја надворешноста и внатрешноста со хартиена крпа. Солете го лесно и ставете го на подмачкан сад за печење.
- Топлина печка до 400 степени.
- Ставете ја шуплината на рибата со вашите омилени кутии. Ми се допаѓа полнењето на остриги за овој рецепт. Стави го вишокот на полнење (вообичаено е многу оставено) во тепсија за готвење за да готвите заедно со рибата.
- Затворете ја шуплината на треска со канџи со провирајќи ги во и надвор од стомакот. Можеш да го затвориш, но ова е многу работа.
- Леј ленти на сланина над рибата на дијагонала. Ако ја извадите главата, осигурајте се дека лентата со сланина го покрива доброто исечениот крај или ќе се исуши.
- Се пече во рерна за 10 минути по инч дебелина на треска, обично помеѓу 40-50 минути. Откако сланината е јасна, отстранете ја и сервирајте ја со компирот. Во секој случај, отстранете ја сланината најмалку 10 минути пред крајот на готвењето за да ја остри кожата од рибата.
- За да служите внимателно отстранете ја тревата од листот за печење - можеби ќе треба да употребите две големи шпатули - на послужавник. Отстранете ги решетките и оставете го прелетот да се истури на послужавник. Распоредете ги лимоните и варениот или печен компир околу и сервирајте одеднаш.
- Ми се допаѓа путер Шардоне со ова јадење, но навистина секое полно работно бело вино би било добро.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 100 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 19 mg |
| Натриум | 317 мг |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 7 g |