Kheema ki khichdi се рангира меѓу најпознатите сакани храна за Индија. Може да го препознаете кичи, исто така напишан кичади или кичари, но изречен кич-а-ре, како ајурведичен детокс оброк. Лекарите пропишуваат комбинација на ориз и грав приготвени во лесно сварлива каша како хранлив, но чист оброк.
Оваа верзија комбинира басмати ориз и црвена леќа со мелено месо и загревање на индиски зачини. Kheema, за мелено или мелено месо, исто така може да се напише keema или qeema. Можете да најдете garam masala во многу продавници или на интернет. Послужете го кејма ки кичди топло со раита , јогурт-базиран додаток.
Што ќе ти треба
- 1 чаша
- ориз ориз
- 1 чаша сабоут мазорен дал (цела црвена леќа)
- 3 лажици зеленчук, канола или сончогледово масло
- 1 кафена лажичка ким семиња
- 1 голем кромид, ситно сецкан
- 1 лажичка ѓумбир паста
- 2 лажички лук паста
- 2 лажички коријандер во прав
- 1 лажичка ким во прав
- 1/4 кафена лажичка
- куркума во прав
- 1 лажица
- garam masala
- 2 големи домати, ситно сецкани
- 2 чаши сецкани мешан зеленчук по ваш избор
- 1 килограм мелено месо (говедско, јагнешко, пилешко)
- 2 коцки со кокошки
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
- Ставете го оризот во една чинија и леќата во друг, додајте вода за двете и исплакнете. Направете го тоа додека не се избрише вода. Додадете повеќе вода за да го покриете и натопете го оризот и леќата 20 минути.
- Маслото се загрева во холандска печка или во длабок сад со тесен капак на средна топлина додека маслото не почне да трепери. Додајте ги семињата на ким и гответе додека не престанат да фрлаат.
- Додадете сецкан кромид и пржете додека не се проѕирни.
- Додадете ѓумбир и лук пасти и пржете 1 минута. Додадете останатите зачини преку garam masala и добро се мешајте. Гответе 3 до 4 минути, често мешајте.
- Додадете ги доматите и варете додека маслото не почне да се одделува од масалата, а доматите се претвораат во путер.
- Додадете го месото од месо и леќата. Гответе додека месото не стане рамномерно кафеаво.
- Додадете зеленчук, ориз, коцки со коцки и 4 чаши вода. Вкус и појдете со сол ако е потребно. Измешајте добро и доведете до вриење.
- Гответе уште 2 до 3 минути, потоа спуштете ја топлината до врие. Ставете го капакот и гответе додека оризот и леќата се навистина меки, околу 30 до 45 минути. Додајте повеќе вода колку што е потребно за да ја одржувате смесата темелно влажна додека јатва.
- Откако оризот и леќата ќе станат доволно меки за да се пресакаат, исклучете ја топлината и оставете ги кичи да се одморат без да го отстраните капакот 10 минути. Промешајте пред да служите. Кичињата треба да бидат конзервирани како влажни и каша.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 487 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 72 mg |
| Натриум | 343 мг |
| Јаглехидрати | 56 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 34 g |