Окра беше донесен во САД пред три века од страна на африкански робови. Се смета дека фабриката е од африканско потекло. Зборот "Орка" е изведен од западноафриканската nkruma . Окра беше во употреба до крајот на 1700-тите. Одгледен во тропски и топли умерени клими, тоа е повеќегодишна во исто растение семејство како хибискус и памук. Се одгледува како годишен во умерени клими.
Окра обично е достапна во текот на целата година на југ, а од мај до октомври во многу други области.
Можете исто така да најдете орна замрзнати, кисела и конзервирана, а во некои региони може да најдете замрзнати плодови за длабоко пржење.
Okra може да се јаде суров или варен, и тоа е заедничка состојка во Creole кујна.
Како да изберете Okra
- Побарајте светло обоени парчиња.
- Пареа треба да биде не повеќе од 4 инчи долго.
- Избегнете ги досадните, модринки, меки или избледени парчиња.
- Ако Орра е премногу зрела, ќе има многу леплива текстура.
Како да ги зачувате Окра
- Поставете свежо опра во кеса за хартија, или завиткајте го во хартиена крпа и ставете ја хартиена крпа во перфорирана пластична кеса.
- Чувајте го орра во фрижидер за 2 до 3 дена.
- За подолго складирање, ОРРА може да се замрзне. Намалете ги краевите на стеблото (не сечете во подот кога ќе го наместите), а потоа бланширајте за 3 до 4 минути, во зависност од големината на парчињата. Брзо лади ги ладињата во мраз. Замрзнете го целиот парчиња или парче мешавини попречно и поставете ги на пергамент хартија обложена тави. Замрзнете и потоа префрлете ги парчињата во кеси за замрзнување со зип-затворање. Вакуум печат ако е можно, но не го отстранувајте целиот воздух од торбите или може да се скрши.
Подготовка
- Okra е одличен задушени, зашеметени, пржени и пржени. Исто така прави одлични кисели краставички.
- Okra оди добро со домати, кромид, пиперки, пченка и модри патлиџани.
- Вискозната течна пресекана Окра дава да ја задебели течноста која е подготвена, што го прави прекрасен додаток на чорби.
- Гумбо, најверојатно, го добило своето име од Орра под. Иако gumbo може да биде задебелена со Орка, датотека во прав, или roux, многу се чувствуваат okra е суштинска состојка во било кој добар gumbo.
- Тепањето и пржењето на орра ја елиминира слабоста што многумина не им се допаѓаат.
- Кога се подготвува непријатната сорта на Орка, нежно ја чистете површината со хартиена крпа.
- Пред готвење целата Орка, парче од совети и матични краеви.
- Некои комплементарни состојки и сосови вклучуваат босилек, лук, путер, лимон, магдонос, домати, винегрет и hollandaise.