Вештини на нож 101

Вештините на ножот се еден од најважните делови на кулинарската уметност. Овие статии, вежби и практики ќе ви помогнат да вежбате вештини за нож.

• 01 од 10

  Анатомијата на ножеви на готвач

  Ножот на готвачот е најважната алатка на готвачот. И со оглед на времето што го поминува во вашата рака, дефинитивно вреди да бидете сигурни дека имате добар. Еве еден брз туторијал за различните делови на ножот на готвачот, што прават и зошто тие се важни.

• 02 од 10

  Како да го користите ножеви на готвач

  Ова упатство ќе го покрие правилниот начин да се одржи ножот на готвачот и како да ја зафати храната со другата рака за да се избегне сечење.

• 03 од 10

  Како да се исецка кромид

  Сечкањето кромид е една од најчестите задачи во кујната. Ова илустрирано упатство покажува како да го исечете кромидот на брз, лесен и безбеден начин.

• 04 од 10

  Основен нож

  Добиените вештини за нож помагаат да се подобри квалитетот на храната што ја подготвувате, обезбедувајќи еднократно време за готвење и да изгледа поубаво. Проверете ги овие илустрирани примери за сите основни кулинарски уметнички резби.

• 05 од 10

  Нож Исечете фото галерија

  Сакате да видите примери за сите основни кулинарски уметнички ножеви и облици? Оваа галерија на фотографии нагласува девет чести кулинарски ножеви, вклучувајќи ја хаубата , алуметката, јулиен и многу повеќе.

• 06 од 10

  Видео: Направете Batonnet & Allumette Knife Cuts

  Еве видео што покажува како да се направи хаубата и алумнетите. Овие долги и тенки парчиња, исто така, ја формираат почетната точка за намалувањата на цените. На пример, за да ги направите малите коцки, ќе започнете со алуметката и ќе го скратите надолу во коцки.

• 07 од 10

  Како да се направи алумна сече

  Зборот алумет е француски за "matchstick", а овие тенки ножеви се совршени за давање допир на елеганција на супи, салати и други растителни препарати.

• 08 од 10

  Оставете го ножот на шефот на готвачот

  Одржувањето на ножот на вашиот готвач ќе го олесни вашето работно место во кујната - и побезбедно. Тоа е затоа што кога го користите досаден нож, мора да нанесете поголем притисок одошто со поостри сечила, со што поголем е веројатноста ножот да се лизне.

• 09 од 10

  Подигнете го ножот со брусница

  Учењето како да го остриш ножот со камен на камен може да потрае малку пракса, но откако ќе го извадите, ќе можете да оставите ножеви да останат остро и да заштедат време и пари. Исто така, проверете го ова видео за користење на камен.

• 10 од 10

  Брус вашиот нож со челик челик

  Користејќи нож челик, исто така, наречен острат челик или чекан челик, помага да се усогласат раб на нож, така што тоа сече лесно и лесно.