Два лесни начини за лупење домати
Додека повеќето домати се јадат со лушпите во мојата куќа - самостојно или се претвораат во салати - кога е време да се направат сосови или да се домати за оние тажни времиња кога доматите не се во сезона, сакате да ја корегирате. За среќа, лупењето домати не е толку тешко како што може да изгледа на прв поглед на таа тенка кожа и нежно месо.
Еве две методи, во зависност колку домати имате на рака и колку се зрели.
Неколку цврсти домати? Брзата работа со класичен зеленчук или нож за парирање ќе го направи трикот. Многу домати или супер зрели примероци? Или би сакал поелегантно презентирање, без кора од кора пливајќи наоколу, во готвени јадења? Ќе треба да ги бланшите, потоа да ги излупите. За среќа, бланкирањето е брзо и лесно.
Прв метод: Користете зеленчук
Цврстиот домат може едноставно да се излупи со остар растителен лулест или нож за парирање исто како и секој друг зеленчук. Со овој метод понекогаш губите малку месо од домати, но добро е ако доматите се цврсти и немате многу од нив за кора. Ако земете време, доматите може да изгледаат прилично добро кога се зборува и се прави, иако помек, риперски домати може да добијат тапа со овој метод.
Метод два: Blanch на доматите
Ако пилирате помеки, веројатно рипер домати или имате многу домати за кора, ќе сакате да ги бланшите , што може да се направи многу лесно:
- Исечете мал "x" само преку тенка кожа на дното на секој домат.
- Натопете ги доматите во тенџере со врела вода 30 секунди или ставете ги во голема чинија, истурете ја водата што врие над нив и нека седат 30 секунди до 1 минута. Доволно е доволно, така што кожата во близина на "x" што сте ја направиле почнува да се отклонува од доматот.
- Подигнете ги или исцедете ги доматите од топла вода. Ако сте загрижени за премногу долго за седење, можете брзо да ги извадите во ледена вода за да ги спречите да готвите или омекнете премногу.
- Зачудете се од тоа како кората се лизне секој домат како лабава џемпер. Користете нож за парирање за да ги подигнете или да ги извадите, ако сакате, но правилно обоените домати често може да се излупени со само прстите.
За фотографии за тоа како се прави чекор-по-чекор, видете Како да излупите праски (методот е сосема ист!).