Маринирање живина

Живина, особено, има корист од добра маринада. За кожата, без коски, потребна е марината за влага, а секое парче му треба за нежност и заштита од пламенот. На живината му е потребен деликатен допир, а маринадата е од витално значење за да се чува месото да не се исуши, а кожата да гори.

Кога маринираат делови од живина, важно е периодично да ги фрлаат за да дозволат маринадата да стигне до сите површини.

Маринадата нема да има шанса да потоне во сите делови на еден куп пилешки нозе, ако тие премногу се притиснат заедно. Препорачувам да користите пластична кеса што може да се запечати, да се чува во фрижидер и периодично да се сврти за време на маринирањето.

Маринирањето целина кокошки може да биде предизвик поради големината. За да се потопи цела кокошка во сад полн со маринада, ќе преземе многу на маринадата. Големи, 2-галон со можност за повторно запечатување се достапни и можат да се сместат во повеќето кокошки. Препорачувам примена на маринадата во внатрешноста и под кожата што е можно повеќе пред да ја ставите во една од овие големи кеси. Додадете ја преостанатиот марината, исцедете колку што е можно поголем воздух и запечатете. Ладилник.

Живина за маринирање