Вулгарен, луд, срдечен пармезан од модар патлиџан е врвна италијанска удобна храна. И оној што не мора да го поминете без исхрана без глутен!
За брза и лесна верзија на вкусниот пармезан без вкус на глутен, заменете ги состојките на сосот за вашиот омилен сок од тестенини без купување на глутен. На овој начин, можете да направите верзија без глутен од модар патлиџан Пармезан.
Овој рецепт беше прилагоден на диети без глутен од рецепт кој се појавува во Сансет Тајландски готвач - Од Антипасто до Забаљоне .
Овој рецепт може да се состави до еден ден пред време, покриен и загреани додека не се подготви за печење.
Уредено од Стефани Киркос
Што ќе ти треба
- За сос:
- 2 до 2 1/2 килограви посно говедско месо (или свинско месо)
- 1 ситно
- зелен пипер (
- сецкани)
- 1 голем кромид (ситно сецкан)
- 1/2 фунти печурки (сецкани)
- 1 супена лажица италијанска мешавина за лепење (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 голема може (28 унци) конзервирани домати или "италијански" зачинети конзервирани домати
- 1 6 унца може да паста од домати
- За модар патлиџан:
- 2 средно модар патлиџан (трим завршува, и парче во 1/4-инчен круга)
- 1/2 чаша универзална
- брашно без глутен (вашиот омилен рецепт или бренд, по можност без ксантон или
- гуаро за џвакање )
- 1/4 чаша маслиново масло за пржење
- 3 големи јајца плус 1/3 чаша вода (размачкана заедно во мала чинија)
- 1 фунта
- Сирење Моцарела (
- исечени или рендан)
- 1/2 чаша пармезан (рендан)
- 1 лажичка безалкохолна италијанска билка (да посипете на врвот)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 375 F / 190 C
- Браун говедото говедско месо или свинско месо во голема тенџере се додека не се готви целосно. Исцедете го маснотиите.
- Додајте пиперки, кромид и печурки во ист тенџере. Сауте околу 5 минути, или додека кромидот не е проѕирен.
- Додадете 1 лажица италијански зачини, домати и паста од домати. Промешајте за да се мешаат и врие околу 45 минути додека дебелиот сос не се наполни. Често мешајте за да спречите горење. (Факултативно - Користете продавница со купени тестенини сос).
- Топлина 1 лажица маслиново масло на средна топлина во посебна голема, тешка тава.
- Ставете го месото без глутен во пластична кеса со 1 кварт. Додајте 3 или 4 парчиња модар патлиџани во време на торба. Се тресат за лесно палто модри патлиџани. Намалување на секоја парче мешавина од јајца / вода.
- Пан-јајца модар патлиџан во масло за околу 2 минути, до златно-кафеава боја. Свртете ја секоја парче и кафеава од другата страна. Исцедете парчиња на хартиена крпа. Додајте повеќе маслиново масло за да се истрие по потреба. Продолжете додека не се закопаат сите парчиња модар патлиџан.
- Поставете половина од парчињата со модар патлиџан на дното на 13x9-инчен сад за печење. Лажица половина од сос состојки над модар патлиџан. Покријте сос слој со половина сирење Моцарела.
- Повторете слоеви еднаш. На врв со рендано пармезанско сирење и посипете со 1 лажичка италијански зачини. По монтажа, можете да го покриете садот и да го чувате во фрижидер до еден ден пред печењето.
- Се пече, открие, во загреана печка околу 45 минути или додека не е златно кафеава.
Забелешка: Ако рецепт го пиете по подготвувањето пред време, отстранете го од фрижидерот околу 20 минути пред да го ставите во рерната и исперете уште 5 до 10 минути или додека не се златно-кафеави и шампанско на врвот.
Потсетник: Секогаш внимавајте вашите работни површини, прибор, тави и алатки да не содржат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 558 |
| Вкупно масти | 33 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 160 mg |
| Натриум | 660 mg |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 44 г. |