Кога ќе стигнете до Ирска, најверојатно ќе размислувате за наведнати куќи на покрив со градини пред себе и огромни камини во внатрешноста каде што нејзините сопственици ќе засолнат од честите дождови на Ирска.
На масата покрај огнот честопати ќе најдете вистинска ирска чорба , редовен оброк на обичните луѓе. Секогаш е направена со јагне , кромид и компири (се разбира), без прашања. После тоа, варијации изобилува. Повеќето луѓе додаваат моркови, и не е невообичаено да се најдат и пастни парчиња, грашок, репа и / или целер.
Во овој рецепт кој се појавува во скромен гурманот на нашите предци на имигранти од Џеф Смит, кромид, моркови и компири го заокружуваат срдечното јадење. Направете го ова чорба еден ден претходно, бидејќи е уште подобро загреано.
Што ќе ти треба
- 1/2 фунта сланина (густо исечени, ситно)
- 6 килограми јагнешко (безобѕирно рамо, сече на 2-инчни парчиња)
- 1 лажичка сол
- 1/2 лажичка бибер (свежо земјата)
- 1/2 чаша брашно (сите намени)
- 2 чешниња лук (излупени и ситно сецкани)
- 1 голем кромид (жолт, излупен и ситно сецкан)
- 4 чаши акции (домашна или конзервирана, говедско месо)
- 2 лажички шеќер
- 4 чаши морков (се сече на 1-инчен парчиња)
- 2 големи кромид (жолта, излупени и исечени)
- 3 килограми компири (излупени, кватира, и се сече на 1/2-инчен парчиња)
- 1 лажичка мајчина душица (суви, цели)
- 1 ловоров лист
- 1/2 чаша бело вино (сува)
- Гарнир: магдонос (сецкани)
Како да го направите тоа
- Избегнувајте ја сланината во голем тавче. Резервирајте ги маснотиите и сланината.
- Ставете ја јагнешко месо, сол, бибер и брашно во голема чинија за мешање. Фрли за да го покриеме месото рамномерно.
- Погрејте ја тавата. Во серии, кафето јагнете во резервираната сланина со сланина. Ако снемате масти, користете малку масло.
- Префрлете го мешаното месо во ладилник од 10 кварт, оставајќи околу 1/4 чаши маснотии во тава.
- Додадете лук и 1 сецкан жолти кромид на тавата и соте додека кромидот не почне да се бои малку.
- Додајте ја мешавината на лук и кромид на тепсија, заедно со резервираните парчиња сланина, говедско месо и шеќер.
- Покријте и вриејте 1 1/2 часа, или до тендер.
- Додајте го моркови, 2 кромидни кромид, компири, мајчина душица , ловоров лист и вино во котелот и врие, покриени околу 20 минути или додека зеленчукот не е тендер.
- Проверете сол и бибер пред сервирањето и додадете ако е потребно.
- На врвот со гарнир од магдонос пред сервирање.
Придружба
Служете ја оваа ирска чорба со ирски сода леб ако имате време за малку екстра готвење. Ако не, послужете го здравиот леб како кисело или занаетчија за хармонична текстура со чорбата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 911 |
| Вкупно масти | 52 g |
| Заситени масти | 22 г. |
| Незаситен масти | 22 г. |
| Холестерол | 233 мг |
| Натриум | 889 мг |
| Јаглехидрати | 37 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 68 g |