Полски сок од рож леб (Chleb Na Zakwas Żytni) Рецепт

Во овој полски леб во овој полски рецепт за рж (лабаво преведен како хлеб на zakwas żytni ) му се допаѓа прекрасен танц, но потребни се два дена за созревање, па соодветно планирајте. Погледнете ја кратенката за подигнување подолу.

Многу луѓе се запознаени со бели кисели лебови, но не сфаќаат дека некои делови се направени со кисело, исто така.

Рајзиниот леб и пченицата леб мора да бидат осветлени со бело брашно во спротивно, тие би биле премногу густи. Четувањето со јајцево бело пред печење дава овој леб убав сјај.

Ако имате остатоци, ги ставате во добра употреба во овие реципиви на 'рж леб .

Кратенка: Наместо да правите стартер, заменете ги 1/2 чаши матеница и намалете ја водата во рецептот од 2 1/2 чаши до 3/4 чаши.

Што ќе ти треба

• За напивката за пченица:
• 4 лажици брашно (средна 'рж)
• 3 лажици млеко (топло)
• За лебот:
• 4 чаши брашно (средна 'рж)
• 4 чаши брашно (сите намени)
• 1 лажица сол
• 1 пакет / 2 1/4 лажички квасец (инстант)
• 2 супени лажици путер (омекнат)
• 2 1/2 чаши вода (топло)
• 1 голема белка од јајце (собна температура, претепана)
• 1 лажица ким (семиња)

Како да го направите тоа

Направете го почетникот

1. Во мала сад, се меша заедно 4 лажици 'рж брашно и млеко.
2. Покријте со пластика и ставете го на топло место за да созреете два дена или додека не мириса пријатно кисело.

Направи тесто

1. Во голема чинија, комбинирајте 4 чаши џвакано брашно и сеопфатно брашно, сол, квасец, путер, вода и стартер. Измешајте 7 минути со машина или 10 минути со рака.
2. Ставете ја во чиста, подмачкана чинија, покријте со пластика и оставете го на топло место додека не се удвои, околу 1 час.

1. Стиснете го тестото, измесете 1 минута и поделите го на половина.

Облик и се пече

1. Топлина печка до 400 F.
2. Формирајте секое тесто половина во круг на 2 листови за печење со пергамент. Покријте со подмачкана пластика и оставете да се крене 30 минути или додека не се зголеми двојно.
3. Четка воскреснати кругови со бели јајца и посипете ги со ким семиња. Печете 35 до 40 минути или додека термометарот за брзо читање не регистрира 190 до 195 F, а лебот звучи шупливо кога се користи.
4. Извлечете ги лебовите од тави и потполно се лади на жица. На решетката за жица.

Рж леб совршен со овие рецепти

• Рецепт за супа од печурки : Оваа супа од супа од печурки е направена со наградата на полските шуми - бурустичката печурка во сушена форма и реконституирана.
• Рецепт супа марината супа : И покрај нејзиното чудно звучи име, копра марината супа е традиционална понуда. Овој рецепт е автентичен и доаѓа од селото Gwizdały во Полска.
• Рецепт за супа од јачмен : Првобитно направен со опашки од волови, современите верзии содржат говедски опашки и е вкусен пример за јадење на носот до опашката што е толку вообичаен во земјоделските заедници.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	80
Вкупно масти	3 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	3 mg
Натриум	583 мг
Јаглехидрати	10 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)