Овие ронливи емпанади исполнети со зачинети засадени круши се чилеански специјалитет. Европејците донесоа круши, дуња и јаболка во Јужна Америка, и тие растат добро во централниот и јужниот дел на Чиле (повеќето работи имаат тенденција да растат добро во Јужна Америка, но на јаболка и круши им треба допир на ладно време и одредено растојание од екваторот до напредува).
Слатките десертни емпанади добро се вклопуваат со поинаков вид тесто - оној кој е флекира и повеќе како кора од пире од традиционалното тесто емпанада. Ова тесто од тестото има чеда и сирење од манчего во неа, а солени сирења одат навистина убаво со зашеметените круши.
Многу чилеански рецепти за овие емпанади почнуваат со дехидрирани круши, но свежи круши се вкусни кога се вриеја со цимет и каранфилче додека не се речиси како џем. Емпанадите исполнети со овошје секогаш се обидуваат да пукнат и истекуваат во рерната, па внимавајте внимателно да ги залепите рабовите.Што ќе ти треба
- За тестото Емпанада:
- 2 1/4 чаши универзално брашно
- 1/4 чаша рендан cheddar сирење
- 1/4 чаша манго сирење (рендан)
- 3/4 лажички сол
- 12 супени лажици путер (разладено)
- 1 жолчка од јајце
- 1/3 чаша мраз вода
- За полнење на круша:
- 6 зрели круши
- 1/3 чаша шеќер
- 1/3 чаша кафеав шеќер
- 1/2 вар
- 1 цимет стап
- 4 цели каранфилчиња
- 1 лажичка ванила
- Прстофат сол
- 1 жолчка од јајце
- 1 лажица крем
- 1/2 чаша прав шеќер (за декорација, колку што е потребно)
Како да го направите тоа
- Ставете го брашното, сол и сирењето во садот на процесорот за храна. Намалете го путерот во парчиња од половина инч и додајте го во процесорот за храна. Мешавина на пулсот во кратки рафали, додека мешавината наликува на груб, каменлив, оброк.
- Додадете жолчка од јајце и неколку лажици мраз вода. Пулс неколку пати. Додадете повеќе мраз вода, постепено (додавајќи повеќе од 1/3 чаша ако е потребно) и се меша во кратки пулси, додека тестото не почне да се собира заедно. Не се мешајте повеќе. Свртете ја мешавината (тестото ќе биде трошко и партално) на излез на шалтер и ќе се собере заедно во два дискови. Завиткајте со пластична обвивка и студете најмалку еден час.
- Додека тестото трепери, направете ја крушата: Намалете и исечете ги крушите во 1 / 4-1 / 2 коцки и ставете ги во тежок тенџере. Додадете ги и шеќерите, една половина од вар, стап за цимет, 4 чешниња и солза. Донеси мешавина да се врие и да се вари на средно ниска топлина, се додека не се задебели мешавината, крушите се нежни, а поголемиот дел од течноста се варат околу 15 минути. Извадете од топлина и оставете да се изладите.
- Загрејте ја рерната на 350 степени. Отстранете каранфилче и стап од цимет од мешавина од круша и промешајте со ванила. Во мала сад, измешајте ја жолчка од јајце со 1 лажица крем за да направите миење на јајца.
- Нанесете еден диск од тесто на извалкана површина, на дебелина од 1/4 инчи. Намалете ги тестовите од 4 инчи и ставете ги настрана. Повторно прецртајте белешки и пресечете повеќе кругови.
- Ставете околу 1 лажица круша полнење во средината на секој круг на тесто. Раскинете ги рабовите на кругот со вода, а потоа преклопете го кругот над полнењето за да формирате полу-месечина. Цврсто притискајте ги рабовите заедно запечатете. Поставете ја емпанадата на шалтерот и користете ги вилиците од вилушка за да притиснете на рабовите, помагајќи да ги запечатите. Ставете ја емпанада на лист за печење. Повторете ги со преостанатите кружни тесто, исечете повеќе кругови од втората половина од тестото.
- Четки емпанади лесно со жолчка од јајце / крем и ставете ги во рерната. Печете додека не се златни кафеави и надуени, околу 15-20 минути. Извадете ја од рерната и посипете со преливен шеќер во прав додека се уште се топли.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 191 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 45 mg |
| Натриум | 214 мг |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 3 г. |