Овој едноставен рецепт за печена патка во боемски стил е вкусен кога се сервира со кнедливи кнедли од кромид и полско зелена црвена зелка. Патка или гуска беше премногу скапо за секојдневно јадење, па ова беше специјален пригоден оброк во моето семејство, освен ако не сте биле еден од szlachta (благородништвото). Мојата сестра има спокојни сеќавања за дружење со патката busia купена во живо живина продавница само за да сведочат за неговата смрт и нејзината крв исцедена за czarnina супа . За среќа, бев поштеден од овие моменти на Кодак. Преостанатите патки може да се користат во полнење на пироги од месо , како кутии за печурки и многу повеќе.
Што ќе ти треба
- 1 5-килограми патка (темелно исчистени)
- 1 лажица сол (повеќе или помалку, колку што е потребно)
- 2 чешниња лук (сецкани)
- 1 лажица ким семиња
Како да го направите тоа
- Измијте и суши внатре и надвор од патка.
- Исечете ги советите од крилата, и вишокот масна кожа околу вратот и од шуплината.
- Прошетајте ја патката со маснотии со вилушка, но не прободете го месото.
- Либерално сол екстериер и внатрешноста на патка, Бришење со лук и посипете со ким.
- Ставете ја патката на дојката надолу во тавата за печење со капакот и капакот. Ако патка е во право надвор од фрижидерот, нека седат околу 2 часа за да дојде на собна температура.
- Топлина печка до 350 F.
- Истурете вода од 1 шолја во дното на тавата за печење.
- Печена пета 1 час, впивајќи ги вишокот маснотии.
- Свртете ја патката на градите нагоре и продолжете да печете неоткриен уште еден час, честопати сечејќи, или додека термометарот за инстантно читање не се вметне во бедрата, се регистрира 150 F, а кожата е златна.
Извадете ја од рерната и оставете го да остане 10 минути пред резувањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1967 година |
| Вкупно масти | 161 g |
| Заситени масти | 55 g |
| Незаситен масти | 73 g |
| Холестерол | 476 mg |
| Натриум | 2,085 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 110 гр |