Томато, Василиј и супа од пијалак

Домати, босилек и супа од праз се класичен регионален италијански рецепт. Оваа мирисна, кремаста супа е особено задоволувачка во текот на крајот на летото, во рана есен кога сливите домати се на врвот. За срдечно допирање, скршете ги парчињата од еден ден стар леб во супата кога ќе служите за она што Италијанците го нарекуваат "Папа ал Помодоро".

Што ќе ти треба

• 2 фунти домати (слива или 2 канти од 16 унца на целата слива домати со босилек)
• 2 лажици маслиново масло
• 1 кромид (слатка, сецкан)
• 2 чешниња лук (сецкани)
• 1 голем морков (сецкан)
• 1 компир (излупени и сецкани во 1 "парчиња)
• 1 quart супа (зеленчук, или вода)
• 1 голем праз (сече на половина должина и сецкани во ¼ "парчиња)
• 2 чаши босилек (свежи)
• Море сол и свежо пиперка по вкус
• Изборно: екстра девствено маслиново масло за да служи

Како да го направите тоа

1. Ако користите свежи домати, лупете со сечење мал "x" на врвот и паѓајте во вода што врие 1 до 2 минути, додека кожата не се олабави лесно. Изматете ги доматите во сад за да не се изгубат сокови.
2. Топлина 1 лажица маслиново масло во тенџере за супа над средна топлина. Додадете кромид, лук, морков и компир и варете 5 минути.
3. Додадете домати, супа, и здрава нотка на морска сол. Донеси до вриење; намалување на топлината, и врие, покриени, за 25 минути, додека зеленчук се многу тендер.

1. Додека супа е готвење, измијте сецкан праз темелно. Топлина оставете лажица масло во тенџере. Сауте се спушта на средна топлина околу 5 минути, или додека празните не се цврсти, но нежни. Стави на страна.
2. По 25 минути додадете босилек во супата и отстранете го од топлина. Puree супа со вертикален блендер за стапче до крем.
3. Додајте праз и сезона по вкус. Гответе уште 5 минути пред сервирањето. Доколку сакате, намотајте со екстра девствено маслиново масло при сервирање.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	238
Вкупно масти	6 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	422 мг
Јаглехидрати	42 g
Диетални влакна	14 g
Протеин	11 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)