Јадење искористување на остатокот животните делови
Карипските брадичка е јасна супа направена со отпадот на месото од свиња, крава или пилешко (главно нозете). Прво се готви, а потоа се маринира во свеж лимон или сок од лимон, оцет, сол, магдонос , мелни пиперки и краставици , во суштина марината на месото. Вообичаено се служи како салата со ладна главно јадење, заедно со црн пудинг или парен пудинг.
Карипскиот стил е најомилен меѓу локалните жители и е чест меѓу штетните готвачи кои веруваат дека не трошат еден залак на заклано животно.
(Ова е познато како јадење од нос до опашка).
Видови на Карипската коса
Карипската бразда е направена со разни делови на свиња, крава или пилешко. Свинскиот супстрат е најчестиот и е направен со ушите, стапалата, зглобовите и рамениот дел од свињата . Говедско месо е направено со петата на кравата и главата која станува подготвена за готвење. Пилешкото стапало се прави со нозете на пилешкото.
Како да му служиме на срцето
Иако скромно јадење, тоа често се прави за посебни прилики и забави. Сончевите се сервира заедно со некои од соковите со кои е мариниран. На Карибите, свршеницата првенствено се прави и се продава во петок и сабота и традиционално служи со некој вид солени пудинг.
Сонце / Глава сирење низ светот
Во други земји, скутот е исто така познат како главно сирење кога се прави со глава на свиња или теле. Често се нарекува и се обликува во колбас или прелиена во тава и служи како ладно сечење.
Во Виетнам и во други делови на Азија, главни делови на свињите се направени во главиното сирење кое се исечени и често се користи како пополнување за бањи ми сендвичи . Во Холандија и Белгија, главиното сирење или скутот често се прават со шмукалки од свињи кои обезбедуваат желатински квалитети неопходни за создавање на аспириум од месо.
Оцет и крв исто така се вообичаени состојки.
Во Полска, главно сирење е познато како salceson . Црниот salceson содржи крв, додека бело salceson не. Тоа обично се јаде со прскање на оцет. Во Чешката Република, huspenina или sulc се направени од глави свињи и други свинско месо, кои се варат заедно, сецкани, мешани во сопствената супа заедно со кромид, бибер, allspice, ловоров лист, оцет, сол, морков, магдонос и целер root. Се нанесува во тава и е дозволено да се гел во фрижидер.