Разликата меѓу црниот пудинг и белиот пудинг
Белата пудинг беше создаден за оние кои се малку загрижени за јадење крвни продукти - и токму тоа е направено од традиционалното црно пудинг. Белиот пудинг е верзија на традиционалниот црн пудинг направен во Гвајана и насекаде низ светот.
Потеклото на бел пудинг
Се верува дека и црни и бели пудинзи потекнуваат од Велика Британија и Ирска, а не од Гвајана или од други места во Јужна Америка или Карибите.
Веројатно, тие мигрирале во Америка со британските и ирските доселеници.
Белата пудинг Vs. Црн пудинг
Некои велат дека црниот пудинг е супер-храна , но дефинитивно е стекнат вкус. Да, тоа е натоварен со протеини и антиоксиданти, но исто така има содржина со висока содржина на маснотии. Тоа е буквално направено со животинска крв, обично, од свињите во Гвајана, измешани со маснотии и овес, потоа полнети во куќички наречени тркачи. Трчачите се исчистени добро со сок од сок и сол за да ги исчистат сите траги од слуз. Крвта заробена во тркачи станува темна, па затоа името "црно" пудинг. Всушност, црниот пудинг понекогаш се нарекува и крвен пудинг.
Не е невообичаено да се најдат глобули на масти напикани внатре во црн пудинг, и има тенденција да има силна - некои дури велат дека се надмоќни - вкус. "Пудинг" дел е погрешно. Тоа не е слатка, а вие не би сакале да му служите на некој за десерт.
Како се прави белото пудинг
Белата пудинг е ефективно истото како црниот пудинг, минус крвната состојка која го претвора темно.
Замена на кокосово млеко за крв. Некои рецепти бараат додавање на мелено црниот дроб.
Доминантна состојка на белата пудинг е оризот. Тоа нема да се појави на мени за десерти, и покрај замена на кокосово млеко. Таа е направена со свежи билки, како што е босилек и мајчина душичка, а понекогаш и со мелено кромид.
Зелените и полу-зелени манго често се додаваат во Гвајана. Оризот е дозволено да се олади на собна температура откако ќе се готви, потоа се навлажнува со кокосово млеко и може да се додадат билки и зеленчук. Смесата е полнета во црева за колбаси и парен.
Иако рецептите за бело и црно пудинг изобилуваат на Интернет, може да биде предизвик да направите свој црн пудинг. Вообичаено се бара барем една пинта од крвта на кравата или крвта на свињите. Бело пудинг е друго прашање. Ако е потребно, можете да го замените редовното млеко за кокосово млеко. Се вели дека уметноста е да го добиете оризот во право, постигнувајќи совршена текстура некаде помеѓу цврста и мека. Цврст ориз ќе ги отвори трчачите, додека оризот кој е премногу мек ќе се претвори во нераспадлива каша. Можете или да зоврие или да ги испарувате готовите колбаси.
Како црн пудинг , бел пудинг често се служи со марината, исто така познат како "кисело" во Гвајана.
Кога да купите бел пудинг
Црно-бели пудинзи се направени и продадени за време на викендите во Гвајана. Ако не се случи да се наоѓате во Јужна Америка и сакате да ја пробате, можете да купите ирско бело пудинг онлајн - да, Амазон продава бел пудинг, исто така - или посетете латиноамерикански пазар ако имате еден во вашата област.