Скара, тоа е одлична состојка за толку многу јадења
Модар патлиџан е една од оние храна што е ужасно погрешно разбрана. Овој роднина на доматот и компирот е всушност зрно, а не зеленчук. Се разбира, оваа Бери не е слатка или навистина одговара за да се јаде сурова. Правилно готвење е одличен додаток на многу јадења и природно високо ниво на влакна и ниски калории, што ја прави одлична, здрава алтернатива на многу работи. Природната месна текстура го прави модар патлиџан добра алтернатива на месото и ви овозможува да направите срдечни јадења со маснотии.
Модар патлиџан доаѓа во неколку различни сорти и за среќа, сега можете да добиете многу од овие насекаде.
- Американски: Најпопуларната сорта е виолетов вид круша.
- Италијански или Бебе: Помали и деликатни од Американската разновидност.
- Азиски: Тенка кожа со помалку семиња, овој тип е долг и тенок.
- Сицилијански: Големи, кружни и нередовно обликувани, тие се најслатки и најслаби.
- Бело: Тешка, мазна кожа со цврсто месо.
За да изберете добар модар патлиџан изгледа за оној кој се чувствува малку потежок отколку што изгледа со сјајна, дури и со боја. Избегнувајте патлиџани со меки или кафени дамки. Модриот патлиџан треба да се чувствува цврсто и да отскокнува кога ќе притиснете на него. Модар патлиџаните стануваат горчливи со возраста. Ова е жалбата број 1 за модри патлиџани. Обидете се да ги добиете најсвежитените модри патлиџани и да ги чувате, несечени и завиткани во фрижидерот. Колку подолго ќе го задржите повеќе горчливо и непријатно ќе стане.
За да се намали горчливоста на модар патлиџан , пресечете го до големината и обликот што го сакате и да го впиете околу еден час во мешавина на солена вода. Ова ќе го извлече горчливиот вкус и лесно ќе го зачини пред да го готвите. Ако имате голема или постара модар патлиџан, натопете го околу 2 часа.
Модриот патлиџан на грил додава одличен чаден вкус.
Модар патлиџан брзо и лесно ги апсорбира вкусовите што доаѓаат во контакт со па да се види како ја зачинувате и готвите. За да започнете со тоа, модар патлиџан ќе почне да се претвора во кафеава, а вториот се сече. Додека ова нема да влијае на вкусот, тоа го менува изгледот, па почекајте додека последната секунда не ја намали. За печење на жар, најдобро е да ги исечете малите патлиџани по должина на половини или четвртини во зависност од големината. Поголемите модри патлиџани треба да се пресечат попречно до дебелина од околу 3/4 инчи. Сега, лесно измијте ја маслото со масло и по желба. Модар патлиџан може да апсорбира многу за течност, па лесно одете на маслото или ќе завршите со мрсна сунѓер. Не плашете се да додадете силни вкусови на модар патлиџан, особено ако ви се случува да го додадете во друго јадење.
Конечно, парчиња парчиња модри патлиџани за околу 8 до 10 минути повремено. Модар патлиџан обично држи добро заедно на скара, па немојте да бидете премногу загрижени поради тоа што се распаѓа. Топлината треба да биде средно висока и да се отстрани модар патлиџан кога е добро замачкана и нежна.
Ако сакате навистина одлично лекување со модар патлиџан, дефинитивно ќе сакате да го направите Баба Гануш .