Зеленчукот на скара секогаш е омилен, но пролетниот зеленчук навистина започнува со скара и сезона за печење. Овие тендери и вкусни зеленчуци се брзо маринирани во мешавина на црвен вински оцет и брзо се готват на скара. Ова јадење прави совршено гарнир, но доволно вкусно за вегетаријанецот или веганот во групата.
Што ќе ти треба
- 1 пакет од аспарагус (околу 1 1/2 килограми / 680 g)
- 2 целина
- артишок
- 2 големи тиквички
- 1 пакет на мали виножито моркови (6-7 вкупно)
- 4-6 големи кромид кромид
- 1 лимон (се сече на половина со отстранети семиња)
- За Маринадата:
- 1/4 чаша / 60 мл црвен вински оцет
- 3 супени лажици / 45 мл маслиново масло
- 1 чешне лук (мелено)
- 1 лажичка / 5 мл сол
- 1 лажичка5 / мл сушен оригано
- 1/2 лажичка / 2,5 мл црн пипер
Како да го направите тоа
1. Исечете го задниот дел од аспарагус копјата, така што тие се околу 4 1/2 "до 5" инчи во должина. Измијте во студена вода, исушете ги со хартиени крпи и оставете ги настрана. Исечете ги сите стебла и зеленчук од моркови и измијте внимателно. Се исуши и остави настрана. Измијте го кромидот од кромид, сувајте, завртете околу 1/4 "и отсечете околу 1/2" од дното (зелените делови). Истото го правите и со тиквички, освен засечени во дијагонални ленти (околу 3-3 1/2 "долги и 1/2" дебели).
Ставете ги сите зеленчуци во пластична кеса што може да се запечати.
2. Комбинирајте ги состојките на марината во мала чинија. Размахване да се комбинира и вкус за содржина на сол. Прилагодете го на изборот. Отстранете ги 1/1 лажица / 23 мл маринада и ставете во друга чинија. Ова ќе се користи за артишокот. Додадете преостаната маринада на зеленчук во торба. Запечатете и внимателно придвижете зеленчук околу рамномерно да се нанесете со маринада. Ставете во фрижидер за 20-30 минути.
3. Додека зеленчукот се маринира. Донесете 4-5 чаши вода за да вриете во средно тенџере. Исечете ги истакнатите врвови од артичоци и сите истакнати листови околу периметарот. Пресечете на половина и користете мала лажичка, внимателно изгребајте ги сите нејасни битови за внатрешноста на артишокот. Откако вода ќе дојде до вриење, ставете артишок во садот. Се вари само 5 минути. Веднаш да се отстрани и да се стави на чиста сад крпа или неколку слоеви хартиени крпи. Користејќи клешти, внимателно ротирајте ги за да отстраните било каква вишок вода заглавена меѓу слоевите. Оставете да се излади 10 минути. Ако морковите што се користат се големи, тогаш користете го истиот метод со вриење. Дозволете им да се изладат и да се четкаат со маринада. Бидете сигурни дека ќе се прилагодите за ова со резервирање повеќе маринада.
4. Загрејте ја решетката за средно висока топлина. Штом решетката ќе ја достигне вистинската температура за готвење, решетката за масло ќе се користи со голем пар на клешти, превиткани хартиени крпи и масло. Зафатен хартиена крпа во масло и избришете неколку решетки решетки неколку пати за да создадете површина за готвење без лепило.
5. Четка резервирани маринада врз намалување на страна на артишок и ставете ги на скара се намали страна надолу.
Додадете го преостанатиот зеленчук на скара и гответе вкупно 8-10 минути, внимателно вртете 1-2 пати за време на процесот на готвење.
6. Откако ќе се готви, зеленчукот треба да биде тендер, но не премногу зашеметен. Ставете го на послужавник, прелијте со свеж сок од лимон и сервирајте веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 217 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 69 mg |
| Натриум | 524 мг |
| Јаглехидрати | 29 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 8 g |