Panini

По долгиот тежок ден играјќи во снегот како дете, мајка ми ќе ме постави чаша супа од домати и сендвич со скара од сирење. Методот на мајка ми за сендвич со скара од сирење започна со топла тава, два парчиња летен бел леб и парче од тој лажен портокалово сирење. Таа ќе постави едно парче леб, путер од долната страна на тавата, врвот со сирење, а потоа и со друг парче леб, путер одстранет.

Откако дното беше тешко заоблени, беше превртено. Кога таа страна беше подеднакво готваше и сирењето се стопи, тоа беше дијагонално исечено и ставено на плочата со чинија супа во средината. Ова е веројатно како повеќето од нас беа запознаени со сендвич со скара сирење. Моето единствено прашање е, зошто се нарекува скара ако никогаш не ја погоди скарата?

Мојот метод за печење сендвич со скара од сирење оди вака: Земете два парчиња тенок, леплив сад; путер или масло од четка на едната страна од секоја. Ставете парче, путер или подмачкана страна надолу, на средно топла решетка. Ставете го сирењето и другиот парче путер или подмачкана страна нагоре, а потоа тегнете го со нешто тешки. По две минути отстранете ја тежината, фрлете ја и заменете ја тежината. По уште две минути извадете од скара и уживајте.

"Скара" сендвич стана популарен во вечери и бар и скари, бидејќи тоа беше брз и лесен начин да се направи жешка сендвич без многу опрема или вештина.

Сè што влегува во него се складира ладно и загреано сите заедно во тава или на решетка. Тоа е срамнети со земја за лесен за јадење и преполн со путер за да биде вкусно кога сè што оди во него е евтино и релативно мизерно. Сега не се обидувам да го спуштам сендвичот со скара од сирење. Сè уште е еден од моите омилени сендвичи.

Јас само велам дека неговото создавање има скромни корени.

За да го однесете скаратото сирење на скара, ви требаат неколку работи:

• Чиста скара
• Шпатула
• Тежина
• Тенко исечен, срдечен леб
• Сирење
• Путер или масло
• Нешто да го зграбиме топлото нешто како како крпа или грил

Тежина : За тежина, ти треба нешто што тежи околу една фунта или две. Можете да купите едно од тие лиено железни преси или печење сланина, но сфаќам дека тие немаат доволна тежина за да бидат целосно ефективни. Сакате да го уништите овој сендвич до тенок слој на крцкава добрина. Она што го користам е тула. Тула е прекрасна алатка за печење. Совршено е за израмнување на пилешко, држење плочи на ветрот и за правење на сендвич на скара. Земете чиста тула и ја завиткајте во неколку слоеви на фолија. Ќе треба да бидете во можност да ги избирате тулите и да ги преместите, па така треба да биде при рака за мијалник или пешкир. Исто така, тулиот не треба да се загрева, па чувајте го од скара сè додека не е потребно.

Леб : Добар леб за овој сендвич е тенок, леплив леб. Лебот треба да биде доволно густ за да се одржи заедно и доволно рамно за рамномерно скара. А вечера не се случува да го стори тоа. Foccacia и Ciabatta се одлични за овие сендвичи, но денот стар француски леб работи добро.

Традиционално, ова беше одличен начин да се искористи стариот леб, па затоа не треба да трошите многу пари на скап леб.

Сирење : Секое сирење ќе го направи за добар сендвич со сирење на сирење. Не треба да биде премногу силна во вкусот, но изборот зависи од вас. Вистинската поента овде е дека можете да направите многу повеќе од само сирење. Малку исечени делови од месо, домати, кромид на кромид и зеленчук, печени пиперки или нешто друго што можете да си замислите. Сепак, две работи што треба да се запаметат. Прво, задржете го сендвичот рамен. Ова не значи дека не го полне и лепеше со ретки исечени предмети. Второ, додека го печете овој сендвич , топлината целосно нема да ги готви елементите внатре во сендвичот. Сè што оди, треба или да не бара готвење или едноставно да треба затоплување (или топење како сирење).

Сега се приближуваме до она што е познато како Панини (panini е множина, panino е единствена на италијански). Овој трендовски сендвич доби популарност во последниве години.

Да бидам искрен, мислам дека целата работа беше заговор на креаторите на апарати кои сакаат да ги убедат потрошувачите дека им е потребен уште еден кујнски прибор. Тоа е совршено решение за кафулиња кои сакаат да служат со топол сендвич, но немаат простор (или обучен персонал) за да го сторат тоа од нула. Premine paninis се чуваат во фрижидер се додека клиентот не нарача и во рок од неколку минути на фантастичен панински печат (како скап штанд на Foreman), тие имаат сендвич од 10 долари.

Но, јас отстапувам. Како и да е, вашиот сендвич со скарати сирење го правиме, процесот на готвење е ист. Направи тенок сендвич. Путер или масло изложената страна на лебот (веројатно го направите ова пред да го ставите сето тоа заедно.) Ставете го составениот сендвич на скара преку средна топлина (или еден сложен оган за риби со јаглен). Ставете го тули на врвот од сендвичот и скара, додека лебот на дното не е користен и има темни (но не и изгорени) сет на скара, околу 2 минути. Отстранете ја тули, превртувајте ја и заменете ја тулицата за да скарите на другата страна. треба да се направи. Нека остане доволно долго за да се излади за да може да се справи и да јаде Апсолутно вкусно.