Брзо и лесно, и одлично дополнување на секој оброк
Чистата чили и пиперките додаваат чаден вкус што може да го подобри секој рецепт или да се служи како мезе или гарнир. Многу луѓе купуваат печени пиперки и чили во конзерви, но тоа е толку лесно да се направи, а вкусот е многу подобар, што навистина треба да го печеш. Иако можете да користите многу различни опрема за готвење за печење пиперка, најдобро е да се направи преку жив оган, како оној од вашиот гас или јаглен.
За печење пиперка, почнете со топол оган и цела измиени пиперки. Ставете ги во текот на оган, често свртувајќи се додека не се изгорени и избркани однадвор. Тие нема да изгледаат премногу јадење, но црните работи ќе се појават во една минута. Земете пиперки или чили од огнот и веднаш ставете ги во хартиена или пластична кеса. Затворете ја вреќата и нека седат околу 10 минути. Топлината од скарата и влагата од пиперката ќе ја поткопаат кожата. По десет минути се нагоре, извадете ги пиперките од вреќата и изгребете го црното со кујнски нож . Тоа ќе биде неуредна, но кожата треба да излезе лесно. Откако ќе се исчисти кожата, исечете ја пиперката, отстранете го стеблото и семињата од внатре и ќе завршите.
Се разбира, важно е да се запамети дека пиперките можат да бидат жешки и дека нивното печење може да го ослободи капсаицинот (работите што ја вжештуваат топла храна) и затоа внимателно ракувајте со нив.
Всушност, бидете внимателни со печење. Пржените пиперки можат да го ослободат капсаицинот во воздухот додека готват . Користете гумени ракавици или внимателно да ги миете рацете веднаш откако ќе ги користите чилиите. Исто така, важно е наскоро да се користат свежи печени пиперки и чили. Тие можат да се чуваат во фрижидер за еден ден или два, но најдобро се свежо печени.
Исто така, миењето на пиперките откако сте го извадиле кожата, ќе предизвика да изгубат дел од нивниот вкус, па ако сакате да го задржите на топлина, чувајте ги подалеку од водата.
Свежи оган печени пиперки и чили може да биде заменет во било кој рецепт кој повикува на пиперки. Додавањето на чадот ќе додаде најмногу било кој рецепт. Тие, исто така, прават одличен мезе или база за свежа салса, затоа обидете се печење некои пиперки следниот пат кога сте во расположение за вкус со залак.