Топ совети за грицкање

Не дозволувајте живиот оган на скарата да те заплаши. Грижата е едноставен, обично здрав начин на готвење кој го интензивира вкусот на месото , живината, рибата, зеленчукот, па дури и овошјето. Скројте го пламенот со овие основни совети за печење и избегнувајте го и нецелосното и сосема изгорено следниот пат кога ќе решите.

• 01 од 10

  Користете го вистинскиот уред

  Имајќи ги соодветните алатки на дофат на раката, го правиме скара приближно милион пати полесно. Проверете ја мојата комплетна листа на омилени алатки за печење тука, но моите печење мора да ги имаат сите рамни метални skewers (јас скарам многу зеленчук), мало шише со прскање исполнето со вода за да го скроти секој пламен, силиконски четка со парична казна влакната за депилација, жица за чистење на скара и паркирања за долги метални клешти за движење на работите околу решетката без страв од изгореници.

• 02 од 10

  Започнете со чиста, извалкана скара

  Чистата скара ги намалува двата банана на готвачот: лепење на храна и одблесоци. Прочистете ја решетката со цврста жичана четка, четка за скара или челична волна. Потоа четкајте ја целата решетка со масло за готвење со неутрален вкус, како што се канола, грапенско или растително масло.

  Чувајте ја решетката чиста со покривање со капакот кога ќе завршите со печење секој пат - заробената топлина ќе ви помогне да ја изгорите храната и да ја направите полесно да ја исчистите решетката.

• 03 од 10

  Донеси состојки на собна температура

  Преместувањето на месото (или зеленчукот) директно од фрижидерот до скарата доведува до нерамномерно готвење. Нека сите јадења (со забележлив исклучок на хамбургери) доаѓаат на собна температура околу 30 минути пред да ги ставите на скара.

• 04 од 10

  Оценка стекови и рифови

  Оставете 1/4 до 1/2 сантиметар маснотии на стекови и рифови за природно исфрлање и одличен вкус во вареното месо, но не заборавајте да ја наполните маснотијата (направете мали парчиња во неа), па месото да не се наведнува додека на скара.

• 05 од 10

  Завиткајте ја рибата во лисја

  Заштитете ги рибите од топлината на скарата со завиткување цела риба или рибини филети во јастиви лисја - лисјата од грозје, лисја од смокви, лисја од банана и лушпи од пченка.

• 06 од 10

  Користете билки како златна четка

  Врзи еден куп билки заедно - рузмарин и мајчина душица работат особено добро - и да ги искористиме како четка за чешање. Секако, тие додаваат малку вкус, но исто така изгледа одлично и е целосно за еднократна употреба!

• 07 од 10

  Спречување на одблесоци

  Разгорувањата ги согоруваат храната, додаваат горчлив знак и ги зголемуваат канцерогените во храната на скара. Почнувајќи со чиста скара ќе ви помогне, така што ќе готвите со капакот (целосно или нежно). За да управувате со одблесоците што се случуваат и покрај овие мерки на претпазливост, чувајте мало шише со прскање наполнето со вода на решетката, подготвени да ги излажат непријателските одблесоци.

• 08 од 10

  Флип еднаш

  Ограничете ги предметите за ракување на скара. Решеткајте целосно на едната страна пред да ја завртите или нервирате, а потоа целосно да се готвите на другата страна. Минимизирањето на ракувањето му помага на месото да се задржи на своите сокови, и се развива атрактивни решетки!

• 09 од 10

  Допрете ја вашата храна

  Готвачите можат да кажат кога месото е направено само со тоа што го измачуваат. Со малку пракса, па можете и вие. Сувото месо се чувствува многу меко, реткото месо е сè уште меко, средно ретко е прилично отпорна, но сеуште дава малку, средните извори назад на тебе малку побрзо, средно добро и добро ќе бидат цврсто цврсти. Ова е нешто што можете само да го научите со практиката - па почнете да ѕиркате!

• 10 од 10

  Дозволете му на храна

  Овој врв е особено важен за сите живина и месо. Дозволете месо да остане - да седите на собна температура (навалите со фолија за да бидете топло, ако сакате) - за да овозможите рамномерно распределување на влагата и топлината внатре. Почивањето е последниот чекор во готвењето на месото. Десет минути е добро за стекови, поголеми парчиња треба повеќе време - до 45 минути за цела Турција.