Овој рецепт за печени коњи користи "7-коска" чај за печење (именуван за обликот на коската во него), што е супер-вкусен пресек на говедско месо, кое по долга, бавна брава станува убаво виолето.
Служи 8.
Што ќе ти треба
- "7-коска" говедско чука печење (или било кој голем чак печење (околу 5 килограми))
- Изборно: сол и црн пипер (свежа земја, по вкус)
- 2 лажици растително масло
- 1 лажица путер
- 1 голем кромид (ситно)
- 2 ребре целер (сецкани)
- 2 лажици брашно
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1/2 чаша црвено вино
- 2 лажички доматно пире
- 2 чаши пилешка супа
- 1 ловоров лист
- 1 лажичка мајчина душица (сушено)
- 1/2 лажичка сол
- 1 1/2 фунти ново
- компири (измиени)
- 4 моркови (излупени, исечени во големи парчиња)
- 1 фунта пастерни (излупени, исечени во големи парчиња)
- 1 лажица путер (стопен)
- 2 лажици магдонос (свежи, сецкани)
Како да го направите тоа
- Прекрасно ги зачини двете страни на говедско месо со сол и свеж црн пипер. Ставете холандска печка на висока топлина и додадете растително масло. Кога маслото е топло, кафето говедско месо добро, околу 5 минути на една страна. Важно е да се добие убава кафена кора на месото. Извадете го месото на послужавник и свртете го топлината на средина.
- Додадете путер, кромид кромид, целер и малку сол. Затегнете 4-5 минути малку да се кафеави, а потоа додадете брашно. Кук мешање 2 минути. Додадете го лукот, гответе мешајќи 1 минута. Размахването во виното, стружејќи ги да ги извалкаат кафените делови од дното од садот. Додадете ја доматната паста, и кога мешавината почнува да врие, истурете ја пилешка супа .
- Додадете го ловот, мајчина душица и сол. Кога течноста доаѓа до врие, промешајте добро и ставете го говедското назад во садот. Свртете ја топлината на многу ниско ниво и нежно загрејте околу 45 минути за килограм, или до вилушка. По 2 часа, внимателно завртете го говедско месо и продолжете готвење додека не го направите.
- Додека печен котел се готви, подгответе го зеленчукот. Загревајте ја рерната на 425 степени F. Додадете компири, моркови и пастици во плитка печење. Преземете една лажица говедско маснотии од површината на течноста за течноста од говедско месо. Ситен дожд преку зеленчук, заедно со стопениот путер. Извадете го зеленчукот за да го наместите и соберете сол и свеж црн пипер. Печете во рерна за 20 минути, или додека зеленчукот е речиси тендер. Отстрани и резерва.
- Околу 30 минути пред говедското готвење е направено, откријте го и додадете го зеленчукот во тенџерето. Продолжете со готвење сè додека говедското и зеленчукот се тендер. Скима останува басени со маснотии од сосот. Вкуси и прилагоди за сол и бибер.
- Отстранете го говедско месо на голем послужавник. Може да се исече на дебели парчиња или едноставно да се растргнат во големи парчиња, и да се служи заедно со зеленчук и сос. Врвот со свеж магдонос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 971 |
| Вкупно масти | 48 g |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 22 г. |
| Холестерол | 253 мг |
| Натриум | 614 мг |
| Јаглехидрати | 48 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 83 g |