Венец бифтек Дијана

Стикот Дајан се верува дека потекнувал од антички Рим како јадење за јадење во чест на Дијана, божицата на ловот. Тоа беше обновено во 1960-тите од страна на Крег Клејборн со пијалак со крем за месо, споен врз пан-пржени филе мињон или тенџере. Единствениот незгоден дел од овој рецепт е flambéing на Коњак, но ако го навалите садот од себе кога ќе го запалите, ќе избегнете исцелени веѓи.

Што ќе ти треба

• 1 фунта лов на јајца (сече на 4 медалјони)
• 1 лажица маслиново масло
• 2 супени лажици путер (поделен)
• 2 шлаканица (многу ретко исечени)
• Сол и црн пипер (свежо земја)
• 4 печурки (кафеава или кремини, ретко исечени)
• 1 чешне лук (смачкана)
• 2 лажици Вустершир сос
• 1 супена лажица сенф (Дижон)
• 3 супени лажици коњак
• 1/2 чаша тежок крем
• 2 лажици магдонос (сецкан рамен лист)

Како да го направите тоа

1. Измешајте го лозјето и зачинете со сол и црн пипер.
2. Загрејте го маслиновото масло со 1 лажица путер во голема тава за средно висока топлина. Браун на лова, 3 минути од секоја страна. Трансфер на плоча и лабаво шатор со алуминиумска фолија.
3. Се топи уште 1 лажица путер во топла тава, и додадете салата, по што следат печурките. Сезди лесно со сол и бибер.
4. Зремете го лукот од лук врз зеленчук и измешајте, гответе како омекнувачите и печурките омекнуваат и претвораат златни.

1. Промешајте во Worcestershire, а потоа додадете сенф, готвење 30 секунди.
2. На фламинго : Извадете ја тавата од горилникот и истурете во Коњак. Наклонете го садот оддалечен од вас и светлината со долг кујнски меч, внимавајќи да застане додека алкохолот се запали. Кога сините пламени целосно исчезнаа, истурете во кремот и ставете ја тавата назад на горилникот.
3. Донеси ја смесата до вриење, постојано се движи сè во тавата. Сакате кремот да ја зема бојата на млечно кафе.
4. Посипете го магдоносот преку сосот и се вртите да се комбинираат.
5. Вратете ја тортата во тавата, истурете во акумулираните сокови и употребувајте маша за брзо да ги свртите и да ги наместите медалјите, околу 1 минута за секоја страна. Послужете со сос споен над лопата.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	560
Вкупно масти	24 г.
Заситени масти	12 г.
Незаситен масти	9 г.
Холестерол	49 мг
Натриум	836 mg
Јаглехидрати	71 г.
Диетални влакна	7 g
Протеин	18 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)