Соберете ги состојките. Image (в) 2011 Chelsie Kenyon лиценциран да About.com За да направите рајаси ви требаат само неколку работи ...
2 lbs Poblano Чилес
2 лажички маслиново масло (или друго масло за готвење)
1 голем бел кромид
1/3 чаша тежок крем (или половина и пол за полесна верзија)
1/2 лажички сол
02 од 10
Започнете со кромид
Почнете да готвите кромидот. Image (в) 2011 Chelsie Kenyon лиценциран да About.com Исечете ги краевите од кромидот и извадете ја кората. Исечете го кромидот на 1/2 инчен парчиња. Користете ги прстите за да ги одделите прстените. Поставете го кромидот во сад за леано железо (може да користите друг вид тава ако немате леано железо) и натопете го маслото над нив. Започнете да готвите кромидот на средна топлина, мешајќи повремено.
03 од 10
Печете ги чилестите
Печете ги чилестите. Image (в) 2011 Chelsie Kenyon лиценциран да About.com Поставете ги зелените чилови на зелениот скара. Вклучете ги секои 30 секунди или така. Кога чилевите се поцрнети и се појавуваат на сите страни, тие се подготвени. Извадете ги од топлината и нека се изладат за да можете да ги допрете. Ако немате достапна скара, можете исто така да ги печете во бројлери или на топло леано железо (кома.)
04 од 10
Готвење на кромид
Полека готвење на кромидот. Image (в) 2011 Chelsie Kenyon лиценциран да About.com Како кромид почнуваат да омекнуваат, тие исто така треба да почнат да се прават малку кафени и да станат послатки, што укажува на тоа дека природните шеќери во кромидот почнале да се караммелизираат. Ако тие не се запечатува, додадете 1/2 лажичка шеќер во садот за да го забрзате процесот. Одржувајте го топлината на медиум додека не почне да се кафеави, а потоа вртете ја топлината на ниско за да ги задржите да готвите, но со помала стапка.
05 од 10
Подготовка на чили
Отстранување на кожата од чили. Image (в) 2011 Chelsie Kenyon лиценциран да About.com Откако чилето се олади на допир, отстранете ја поцрнетата кожа. Некои од нив може да биде тешко да се отстранат, а некои мали црни битови може да останат.
06 од 10
Отстранување на чилените
Отстранете ги семињата од чили. Image (в) 2011 Chelsie Kenyon лиценциран да About.com Отсечете ја секоја чили отворена и ставете ја рамна. Користете лажица за да ги избришете семето и белите вени. Отфрлете ја содржината.
07 од 10
Сечење на чилевите
Исечете го подготвениот чил во ленти. Image (в) 2011 Chelsie Kenyon лиценциран да About.com Исечете ги чилевите во 1/2 инчни ленти. Можете да ги направите потенки ако сакате, тоа е само прашање на предност.
08 од 10
Додавање на Чиле
Додајте чили во кромидот. Image (в) 2011 Chelsie Kenyon лиценциран да About.com Додадете ги чилестите во кромидната кромид и промешајте ги додека не се рамномерно измешани.
09 од 10
Додавање на крем
Готвење на рајас во кремот. Image (в) 2011 Chelsie Kenyon лиценциран да About.com Истурете ја кремата (или половина и половина) и вртете ја топлината на средина. Нека рајас врие во кремот додека кремот не почне да се згусне и се држи до кромидот и чилестите. Откако кремот се задебели, отстранете ги раџаците од топлината и оставете да седат уште една минута или пред да служат.
10 од 10
Служат на рајас
Служат на рајас. Image (в) 2011 Chelsie Kenyon лиценциран да About.com Рајас може да се користи како гарнир (како што е прикажано) или можете да го користите за пополнување за tacos, burritos или quesadillas. Најдобро е да се јаде свеж, но можете да го чувате херметички сад во фрижидер до 24 часа. После тоа, кога станува повторно загреано станува сјајно.