Јадете ја сезоната: свежо овошје и зеленчук се брише за ноември

Производството генерално е вкусно подобро кога ќе го купите во сезоната. Иако летото жетвата може да изгледа како најдобро време за свежо овошје и зеленчук, многу вкусни работи растат во постудено време и тропски клими. Побарајте овошје и зеленчук во сезоната во ноември за да додадете излив на боја и вкус во менито за паѓање.

Овошје во сезона во ноември

• Јаболка: Прекрасни јаболка припаѓаат на семејството роза. Над 2.500 сорти растат во САД, а нивните вкусови се движат од курва до тангента до слатка. Јаболка додаваат текстура и влажност на безброј печива, а исто така вкусуваат и вкусни веднаш. Користете ги за слатка и вкусна комбинација како придружба кон свинско месо. Или сече свежи јаболки и додајте ги во овес или јогурт за да го започнете денот со здрава доза на влакна, витамин Б-6 и витамин Ц.

• Боровинки: Овие цврсти, кисели мали плодови се претворат во вкусни и слатки кога ги вриете со шеќер и вода. Можете да ги купите замрзнати во текот на целата година, но пакетите на свежи монсули се појавуваат во продавниците за храна во неделите пред Денот на благодарноста. Свежи суровини малини даваат моќен удар на антиоксиданти за таква мала Бери. За жал, готвењето ги негира дел од нивната исхрана. Исечете суровини брусница и додадете ги на пијалаци, салсади, салати и овес.
• Киви: Калифорниската жетва на оваа кинеска трансплантација (популарно популарна преку Нов Зеланд) се намалува во ноември, но во зимските продавници може да се најде овошје со слатки курви во продавниците за храна. На јадење кожата го прави лесно да уживаат во овој витамин Ц центар.
• Кумквати: кората за јадење од овој агруми со големина од зајаче, интересно, има послатко од кисели и сочни делови внатре, но комбинацијата резултира со вкус на слатки курви. Како и повеќето агруми, kumquats дава моќна доза на витамин Ц, во корист на додадени влакна од кора.

• Портокали: Сеприсутна во продавниците за храна во текот на целата година, портокалите најдобро се вкусат за време на нивната природна берба од ноември до март.
• Круши: љубителите на камен-овошје можат да ја префрлат својата верност кон круши откако летни праски и нектарински сезони ветуваат надолу. Додека јаболка вкусат најдобро свежи, нивните круши братучести сјаат еднаш нивното месо се претвора меко и сочно. Во пресврт, богатите со калиум круши всушност имаат корист кога зреат дрвото. Обидете се со овој лесен рецепт за свеж круша .

• Persimmons : Наликувајќи на домати, но дури и повеќе изобилство во витамин А, persimmon зрее во мека мекост, како мешавина, која вкуси вкусни, едноставно измешани од кожата. Изберете Hachiya persimmons откако ќе достигнат речиси до точка на задушување за да се избегне непријатно танински вкус. Можете да уживате во славниот вкус на Fuyu persimmons додека тие се уште задржат некои свежина; ги исецка за егзотично додавање на салати, салса и овес.
• Калинка: калинки со антиоксиданси содржат помеѓу 200 и 1.400 рубин-црвени кернели на вкус. Научете како да отворите калин и да ги извлечете арилите со минимална врева за да ја отклучите разноликоста на зимските плодови.
• Квинс: Со несоодветна изглед некаде помеѓу јаболко и круша, дуњите ослободуваат примамлива арома кога зреат. Мора да ги подготвите за да ја откријат жалбата на ова енигматично овошје. Појавете ги во вино или сируп за да ги претворите во елегантно едноставен десерт со комплексна хранлива вредност од различни витамини, минерали и суштински фитонутриенти.

Зеленчук во сезона во ноември

• Artichokes: Неотворениот цветна пупка на растително црево можеби не звучи како привлечна кујна, но артичоците обезбедуваат вкусен и забавен начин да ја добиете вашата заштитна доза на витамин Ц. Следете неколку совети за да ги намалите и да исечете артишок како професионалец.

• Репка: Правилно чувано, паѓа бербената репка трае цела зима. Печење, скара, или пареа нив за земјата-слатка доза на калциум, железо и фолна киселина.
• Бок choy: Тесно поврзани со зелка, бебе bok choy може да се исечат сурови и додадени на салати или нежно се врие во затоплување супи. Кук поголем бок choy како што би другите зеленчук. Една чаша бок чај обезбедува неверојатни 100 проценти од препорачаната дневна доза на витамин А.
• Бриселско овошје: носете јака од бриселско зеле од линијата за исхрана во самопослуга, и сигурно ќе свртите неколку глави. Потребна е малку работа за одвојување на мини зел од вулгарното стебло, но повеќето продавници ги продаваат или извалкаат или пак се пакуваат. Обиди се со печени брзински зеле со chorizo за зачинета чинија со полни корисни витамини, минерали и омега 3 масни киселини.

• Chard: Најбојната од лиснато зеленчук, chard (исто така наречена Swiss chard) има репутација како исхрана. Не е ни чудо, бидејќи Chard обезбедува витамини K, A, C; витален магнезиум; и респектабилни количества на калиум, железо и влакна.
• Daikon: Голема, благо зачинета ротквица која изгледа како бела морков, дајкон ѕвезди во азиски јадења. Уживајте во пржени, кисели, ферментирани или ретко избричени и сурови, и добијте дополнителна корист од здравата доза на витамин Б6, меѓу другите основни хранливи материи.
• Резене: Со слаб вкус на сладунец, ароматични анасон додава незаборавно свеж вкус на медитеранските рецепти, салати и калапи. Сијалицата, стебленцата и пердувите лисја придонесуваат добар хит на витамин Ц во вашата чинија.
• Rutabagas: Хибрид произведен од зелка и репка, rutabagas нудат алтернатива на стандардни пире од компири. Можете исто така да ги испечете во тепсија, да ги исчистите во супи и да ги претворите во интересно земање на помфрит. Тие се добар извор на витамин Ц, манган и калиум.
• Сквош, зима: Повеќето намирници продавуваат 10 или повеќе варијанти на зимски сквош кога ќе се појави паѓа бербена сезона. Иако технички овошје, зимскиот сквош обично се појавува како зеленчук на трпезата. Сите сорти содржат здрава доза на витамин А, покрај другите корисни хранливи материи.
• Sunchokes: Овие клубени, исто така наречени Ерусалимски артишоки, изгледаат слично на ѓумбир корен, но вкус орев и слатка кога печеш, се вари, пржете, пар, пире, или скара нив. Член на семејството со сончоглед, тие ја испорачуваат разновидноста и привлечноста на компирот со помал гликемичен товар.
• Репа: Овој заеднички корен зеленчук го комбинира кора од ротквица со бибер залак од arugula, нивните најблиски роднини во семејството со сенф. Благиот вкус добро функционира во чорби и супи, или можете да ги решите сурови и да ги додадете во салата. Зелените содржат уште поважни хранливи материи од светилките; соте ги со ситен дожд од маслиново масло, сецкан кромид, сол, бибер и црвени бибер снегулки за лесно прицврстување.