01 од 08
Чекор еден: Чистење на артишокот.
Пред да направите било какво кастрирање, прво измијте го артишокот темелно. Држете го артишокот под ладна вода. Исплакнете помеѓу лисјата без да ги повлечете. Свртете го артишокот наопаку (ставете го странично нагоре) и давајте добар тресок. Артишокот се суши со чиста крпа.
02 од 08
Чекор два: Намали го врвот.
Користење на голем нож, отсечете го врвот 1 1/2 "до 2" од артичокот. Ова е местото каде што листовите се најтешко сплетени.
03 од 08
Чекор три. Намали ги лисјата.
Користејќи пар кујнски ножици, ги отсекувате острите точки од листовите.
04 од 08
Чекор четири. Извадете ја базата.
Во овој момент, артишокот може да се користи за полнење. Исечете го рамнината со основата. Готви артишокот во врела вода за 40 до 50 минути. Извадете ги и извадете ги пурпурните лисја и "влакната" што го покриваат срцето на артишокот. Забелешка: Артишоците брзо се обесцветуваат кога се изложени на воздух. Ако не ги користите артишоците веднаш, ставете ги неварените артишоци во вода со сок од лимон.
05 од 08
Чекор пет. Отстранување на листовите.
Ако сакате да ги користите срцата на артишок, отстранете ги сите лисја. Почнувајќи со најоддалечените лисја, прво фатете лист од врвот и повлечете надолу. Листот треба да отиде веднаш. Продолжете сè додека не се отстранат сите листови.
06 од 08
Чекор шест. Дебелиот дел е изложен.
Откако ќе се отстранат листовите, ќе бидат изложени најскриените бледи листови. Ова е делот за кој сте работеле, но се уште има уште малку да се направи.
07 од 08
Чекор седум. Намалување на базата.
Откако ќе се извадат листовите, користете нож за нож за отстранување на остатоците од тврдиот лист околу основата. Користете зеленчук за да го наместите најдлабокиот слој на стеблото. Исечете 1/2 "од дното на стеблото.
08 од 08
Чекор осум. Изложувајте го Choke.
Намалете го преостанатото парче по половина. Отстранете ги пурпурните лисја и влакнестиот дел што ја покриваат задачите. Лажица грејпфрут работи добро за оваа задача. Артишокот сега е подготвен да биде исечен и варен според рецептот. Ако не го користите артичокот веднаш, ставете ги во малку вода со сок од лимон за да не ги обезцветите.