Дали барате нови начини за готвење со праз од супа од праз? Ако сте љубител на деликатниот вкус на праз, тогаш овој турски рецепт за кисели праз и моркови е совршен за вас.
Како и многу турски јадења од зеленчук, празот, или 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), едноставно се чуваат со морков, ориз и зачини до тендер. Овој метод на готвење овозможува недооценениот, лук вкус на празот да се комбинира со сладост на моркови за да ви даде прекрасен, нежен зеленчук чинија со деликатни вкусови.
Пред сервирање, добар износ на висококвалитетно екстра девствено маслиново масло се преплавува над врвот. Ова помага да се додаде телото на садот и помага да се зачува, ако планирате да го чувате во фрижидер за неколку дена.
Во Турција ова и други јадења од зеленчук и маслиново масло се нарекуваат "зеитинјаглилар" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Тие најчесто се служат веднаш по или со главниот тек, или самостојно со свеж леб за ручек.
Ако имате праз од рака и сакате да пробате нешто поинакво, овој лесен турски рецепт може да биде токму она што го барате. И покрај тоа што е едноставно и брзо да се подготви, всушност изгледа толку убава на плочата што можете да ја облечете за вашите гости кои ги сакаат зеленчук.
Што ќе ти треба
- 5 големи праз
- 3 големи моркови
- 2 суп.л-патки. ориз (кратко жито, лажичка)
- 2 суп.л-патки. шеќер (лажна лажица)
- 1 1/2 лажиче. сол
- 1/2 лажиче. бел пипер
- 1 суп.л-патки. магдонос (сецкани
- Италијански магдонос лисја)
- 1/2 среден лимон (сочно)
- 2 чаши вода
- 1/4 чаша маслиново масло (екстра девствен)
Како да го направите тоа
- Започнете со миење на празот и пресекување на нив во 2-инчни дијагонални парчиња. Ставете ги во вашиот шпорет или во голем тенджер.
- Измијте ги и лупете моркови и пресечете ги во дијагонални парчиња околу дебела ¼ инчи. Ставете ги во тенџере со праз.
- Додадете неварен ориз, шеќер, сол, бибер и магдонос. Ситен дожд и сок од лимон над врвот. Доведете ја водата до вриење, потоа намалете ја топлината и покријте ја садот. Нека празните и морковите полека полека се додека водата не исчезнат и тие се многу нежни.
- Откако ќе готвите зеленчук, оставете ги да се оладат во тавата со капакот. Кога ќе се оладат на собна температура, извадете го капакот. Истурете го маслиновото масло рамномерно преку зеленчукот и преместете ги во садот за да го премашете маслото преку нив. Не ги мешајте, бидејќи тоа ќе го оштети зеленчукот. Попрскајте малку повеќе сецкан свеж магдонос преку врвот.
- Кога ќе бидете подготвени да им служите, повлечете го зеленчукот од тавата на плочката. Ако ви треба да користите шпатула или лажица, извадете ги од тавата многу нежно, за да не ги оштетите.
- Можете да му служите на празот и морковот на собна температура, или да ги ладите неколку часа пред да служите. Можете да притиснете малку повеќе лимонов сок над врвот пред да служите за екстра танг.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 140 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 602 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 1 г. |