За овој метод не е потребен дехидратор
Сувите јагоди се вкусна, пренослива и здрава закуска. Иако тие обично се сушат во дехидратор, можете да добиете подеднакво добри резултати со користење на вашата печка за сушење на јагоди.
Имајте на ум дека колку повеќе вкусните свежи јагоди со кои започнувате, толку повеќе вкусни се дехидрираната верзија. Изберете локално изработени бобинки и исушете многу од нив, додека тие се во врвна сезона, што е во средината на пролетта до почетокот на летото во повеќето места.
Подготви јагоди
- Измијте го јагоди.
- Парче од трупот - зелените делови на крајот од плодот.
- Исечете мали јагоди во половина и поголеми во четвртини.
- Наредете ги парчињата од јагода на садовите за печење и пресечете ги страните. Бидете сигурни дека никој од парчињата од јагода не се допира. Сакате добра циркулација на воздухот од сите страни на плодот.
Доколку сакате, прво ставете лист хартија за пергамент на листот за печење за да спречите лепење. Сепак, се додека не ги поставите исечените страни на плодот надолу на листот, тие нема да се држат.
Сува јагоди
Поставете ги листовите од јагоди во рерната и сушите ги на 200 F за 3 часа. Ако рерната е пожешка во некои места од другите, повремено свртете ги плочите за печење така што јагодите да се исушат рамномерно.
Изладете го сувото овошје
Вие нема да бидете целосно сигурни дали парчињата од јагода се целосно дехидрирани додека не се оладат. Знаете како колачињата се појавуваат откако ќе ги извадите од рерната?
Истото се занимава со сувото овошје. Извадете ги печките од печката. Дозволете јарките да се изладат на собна температура 20 минути.
По периодот на разладување, скршнете едно парче овошје на половина. Не треба да има видлива влага по површината на паузата. Текстурата треба да биде некаде помеѓу разџвазан и остри.
Состојба на сушените јагоди
Дури и откако јагодите се правилно дехидрирани, може да има и остаток на влага во плодот што не можете да го почувствувате. Ова не треба да биде доволно за да се спречи безбедното зачувување на овошјето и без мувла, но ќе имате подобриот производ, ако го направите она што се нарекува "кондиционирање" на сувото овошје.
Ставете ги исушените и оладените делови од јагода во стаклени тегли, само со пополнување на тегли за две третини. Покријте ги теглите. Течење на тегли неколку пати на ден за една недела. Ова ги прераспртира парчињата на овошје, како и секоја влага што може да ја содржи. Доколку кондензацијата се појави на страните од тегли, вашето овошје уште не се исуши доволно добро и треба да се врати во рерната на 200 F за уште 30 до 60 минути.
Откако сушените јагоди се условени, чувајте ги во херметички садови подалеку од директна светлина или топлина. Користете не-пластични садови за чување храна . Во ред е да се полнат тегли во овој момент: две третини полни беа само за фазата на кондиционирање кога требаше да бидете во можност да ги разнишате парчињата.