Овие ребра се кратенка за оние од вас кои немаат пушач или време да пушат ребра. Бланширањето во вода што врие го намалува времето на печење, а поршното доматско додавање овозможува дополнителен вкус што се губи за време на вриење.
Што ќе ти треба
- 3 1/2 килограми / 1,6 кг свинско спаририб
- 1 1/2 лажички / 7.25 морска сол
- 1 лажичка / 5 мл црн пипер
- За сос:
- Сок од 2 портокали
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1 чаша / 240 мл сос од домати
- 1 лажица / 15 мл мед
- 1 лажичка / 5 мл сува сенф
- 1 лажичка / 5 ml jalapeno пиперка (сецкани)
- 1/2 лажичка / 2,5 ml рузмарин
- 1/2 лажичка / 2,5 мл оригано
- 1/4 лажичка / 1,25 ml лук во прав
- Сол и црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
Ставете ги сите состојки од сос во средно тенџере. Донеси до светло вриење и намалете ја топлината на ниско ниво. Нека мешајте мешавина за 5-6 минути често мешање. Извадете од топлина и оставете го настрана.
Загрејте ја рерната за 350 степени F. Бланширајте ги ребрата во врела вода 15 минути. Извадете го од вода и оставете го на голема хартиена крпа обрабени листови за печење. Зачинете со сол и црн пипер. Префрлете се до лист за печење и слободно четкајте со 1/3 од сосот.
Ставете го во рерната и оставете ги ребрата да печат 20 минути. Намалување на топлината до 300 степени, четкање со уште 1/3 од сосот и печете уште 20 минути. Извадете ги ребрата од печката, ставете го во голем лист од алуминиумска фолија, четкајте со конечна 1/3 сос и завиткајте ребра, оставајќи доволно простор за пареа. Не преврзе премногу цврсто. Поставете ја вреќата во рерна уште 30 минути. Откако ќе се готви (внатрешна температура од 175 степени Ф), отстранете ја од рерната и оставете да седите 10 минути. Внимателно откопчајте ги ребрата, префрлете се на таблата за сечење, изрезвајте и сервирајте.