Меки бело мрзнување (Варено мрзнување)

Ова меко варено мрзнување - понекогаш наречено Белата планина мрзнување за своите планински бели врвови - е лесна и малку слаба мрзнување од типичното путер и шеќер во прав.

Сиреата од варен шеќер постепено се претепа во жолчките за да се направи светлина и меко мрзнување без маснотии.

Отсекогаш сум го сакал ова мрзнување на торта со ангелска храна. Би било прекрасно само за торта или кекси.

На врвот на матираното торта со кокос или сецкани ореви штом ќе завршите со мрзнување на тортата.

Што ќе ти треба

• 1/2 чаша вода
• 1 1/2 чаши шеќер (гранулиран)
• 2 супени лажици пченкарен сируп (светлина)
• 1/4 лажичка крем од забен камен
• 3 големи бели јајца
• 1 нотка сол
• 1 1/2 лажички екстракт од ванила

Како да го направите тоа

1. Во тежок тенџере, комбинирајте ја водата, сиропот со пченка, шеќерот и кремата од забен камен. Промешајте да се вклопуваат.
2. Ставете го тенџерето над средна топлина, покријте ја тавата и доведете ја мешавината на шеќер во целосна врева.
3. Отстранете го капакот и продолжете да го вриете сирупот (без мешање) на околу 242 F на термометар со бонбони, или додека сирупот не заглави нишка кога мала количина се исфрла од лажица назад во вриената мешавина.

1. Отстранете го сирупот од топлината.
2. Ставете ги жолчките во чиста сад без маснотии. Победете ги жолчките од јајца и малку сол со електричен миксер додека жолчките од јајце почнат да држат меки врвови.
3. Продолжува да ги тепа белките од јајце додека постепено додавајќи го жешкиот сируп во тенок, стабилен поток. Додадете ванила и продолжете да тепате околу 8 до 10 минути, или додека мразот не држи цврсти врвови.
4. Токне торта веднаш; мрзнењето ќе се згусне повеќе како што се лади.
5. Ова го прави доволно за замрзнување на голема ангелска торта за јадење, 9-by-13-инчен торта или 2 слојна торта.

Експертски совети

• Вртете го матираното торта со кокос, сецкани ореви или смачкани бонбони од бонбони веднаш штом ќе завршите со мрзнување на тортата.

Вкусни варијации

• Меки портокал. Мрзнување: Испуштете ванила и заменете 2 до 3 лажички фино рендано портокалова кора од лимон и 1/2 кафена лажичка екстракт од портокал.
• Меки лимон мрзнување: Испуштете ја ванилата и заменете со 2 лажички фино рендано лимонско кора од лимон и 1/2 лажичка екстракт од лимон.
• Меки пеперминт мрзнување: Испуштете ја ванилата и додајте 1 лажичка екстракт од мента. Свиткајте 1/4 чаши смачкана бонбони од млеко во мрзнување или посипете ги бонбоните над матираното торта.
• Кафеав шеќер Варено мрзнување: Заменете го пакливиот светло-кафеав шеќер за гранулиран шеќер и намалете ја ванилата на 1 лажичка.

Можеби исто така ви се допаѓа

Кремасти јавор мрзнување

Рецепт за мрзнење на морска храна

Како да направите главен глазура со варијации

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	177
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	89 mg
Јаглехидрати	41 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)