Овој класичен чоколаден сладолед е богат, крем и полн со вкус на чоколадо. Сладоледот е направен со незасладена какао во лесна варена бања. Нека мешавината на мешавината темелно се разлабави пред да започнете со пиење.
Слободно можете да додадете малку сецкани точаци или сецкани ореви, или да додадете неколку кафени лажички еспресо во прав, заедно со какаото за вкус на мока.
Исто така види
Чоколаден путер од кикирики
Црвено, бело и сино сладолед
Што ќе ти треба
- 1/3 чаша незасладен какао во прав
- 2 чаши тежок камшик крем
- 1 чаша млеко (или половина и пол)
- 3/4 чаша шеќер
- 6 големи жолчки од жолчка
- Цртичка сол
- 1 1/2 лажички екстракт од ванила
Како да го направите тоа
Во средна тенџере, измешајте го какаото во 1 чаша тежок крем. Размахнете во преостанатата 1 чаша крем, млекото и гранулираниот шеќер.
Измешајте ги жолчките од јајца и со малку сол и ставете ги настрана.
Ставете го тенџерето со млеко на средна топлина и варете, мешајќи додека не почне да врие. Отстранете ја тавата од топлината.
Постепено размачкајте околу 1 чаша мешавина на топло млеко во жолчките од јајце. Додадете го мешавината од жолчка од јајце назад во тенџере и размахнете да се вклопуваат.
Ставете ја тавата на средно ниска топлина и варете, мешајќи додека смесата не ја нанесе лажичката *, или на околу 175 F на термометар за храна. Измешајте го екстрактот од ванила.
* За тестирање на мешавина на јајца и млеко за донирање, натопете лажица (метал или дрво) во мешавината. Подигнете ја и трчајте со прстот низ задниот дел од лажицата. Ако патеката што ја нацртавте е јасна и филмот на лажицата не се става во неа, тогаш се прави мешавина.
Ставете ја смесата во сад - по можност метал или стакло - и покријте со пластична обвивка. Ставете ја смесата во фрижидер и оставете ја да се хлади најмалку 3 часа.
Потопете во произведувач на сладолед по упатствата на производителот. Префрлање во контејнер; цврсто покријте го и ставете го во замрзнувачот додека не е цврсто.
Совети и варијации
- Додајте 2 лажички еспресо во прав на кремот заедно со какао за вкус на мока.
- Додајте околу 1/2 до 3/4 чаша сецкани ореви или ореви сецкани ореви пред да се направи сладолед.
- Чоколаден чоколаден чип Сладолед - Непосредно пред да се направи сладоледот, се топи 2 унци полуслабо чоколада со 2 кафени лажички растително масло. Ставете го во мала пластична кеса за чување храна. Кога сладоледот е мек-замрзнат и речиси го направи, пресечете мал агол од вреќата и многу полека го пресушајте стопената чоколада во мешавина на сладолед. Чоколадата ќе се зацврсти во мешавината за замрзнување.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 403 |
| Вкупно масти | 28 г. |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 191 мг |
| Натриум | 144 мг |
| Јаглехидрати | 31 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 7 g |