Овој сладолед од цреша чоколадо е направен со свежи цреши и полуслабо или горчливо слатко чоколадо во богат сладолед базиран на ванила.
Ако го сакате сладоледот на "Cherry Garcia" на Бен и Џери, ќе ја сакате оваа домашна верзија. Јас користев свежи цреши, но замрзнати цреши исто така ќе работат.
За овој рецепт топев полусушени чоколадни чипови, но може да се користи било кој полу-слатко или горчливо слатко чоколадо со добар квалитет. Наместо да ги разлути црешите во сладоледот, ги напикав во мртвиот сладолед, а потоа нежно се префрлив да ги дистрибуирам.
Што ќе ти треба
- За мешавината на цреша:
- 1 1/2 до 2 чаши свежа преполовен или четвртина миризливи слатки цреши
- 3 лажици шеќер
- 1 лажица вода
- За чувар:
- 1/2 чаши тежок крем
- 1/2 чаши целосно млеко
- 2/3 чаша шеќер, поделени
- 1 1/2 лажички екстракт од ванила или паста од ванилин грав
- цртичка сол
- 6 големи жолчки од жолчка
- За мешавината на чоколадо:
- 3 унци полуслабо или горчливо слатка чоколада, растурени
- 2 лажички растително масло
Како да го направите тоа
- Ставете го подготвените цреши во мал тенџере со 3 супени лажици шеќер и 1 лажица вода. Донеси до вриење над средната топлина и гответе, постојано мешајќи, околу 4 до 6 минути, или додека црешите не се меки и сиропи. Ставете ја во контејнер, покријте го и фрижидерот.
- Во голема тенџере комбинирајте го кремот, млекото, 1/3 чаши шеќер и 1 лажичка екстракт од ванила или паста од ванила.
- Во една мала чинија измешајте ги жолчките со сол и преостанатите 1/3 чаши шеќер. Стави на страна.
- Загрејте го кремот и млечната смеса на средна топлина додека не почне да врие. Отстранете ја тавата од топлината. Додека постојано мешање, полека се става околу 1 чаша топла мешавина во жолчките од јајце.
- Додадете го мешавината од жолчка од јајце и поставете ја на средно ниска топлина. Гответе мешање додека мешавината не достигнува околу 175 F до 180 F, или додека смесата не ја нанесе грбот на лажицата.
- Се меша мешавината преку сито со метална мрежа во сад. Покријте и фрижидер најмалку 3 часа или до целосно ладење.
- Префрлете ја разладената пудра на производителот на сладолед и разградувајте ги според упатствата на производителот.
- Во меѓувреме, кога сладоледот е на половина пат низ времето на замрзнување, топете го чоколадото со растително масло во сад над крцкавата вода. Нека се олади малку и го стави во мала торба за чување на храна. Ако се стврдне, ставете ја вреќата во топла вода.
- Кога сладоледот е меко замрзнат, исечете мало парче надвор од аголот на торбата и полека капете чоколадо во мрзливиот сладолед. Чоколадото ќе се зацврсти во мрзливиот сладолед, создавајќи чоколадни чипови.
- Кога ќе се направи сладоледот, пренесете го во сад за замрзнување. Покријте и замрзнете околу 30 минути за да се зацврстите малку повеќе, а потоа се завивате или навлечете ги црешите во сѐ уште мек сладолед.
- Покријте и вратете се во замрзнувачот за да се замрзните додека не се излади
* Натопете лажица во смесата, а потоа повлечете го прстот надолу со лажица.
Ако патеката остане чиста и филмот лево на лажица е рамномерно и не работи, месото е подготвено.
Можеби исто така ви се допаѓа
Blackberry Сладолед со кисела крем
Сладолесно млечно мамче од млеко
Црвено, бело и сино сладолед (малина и боровинка вител)