Ова е италијанската верзија на escabeche, садот во кој месото се готви, потоа маринирано во оцет, зачинет сос и служи или ладно или жешко. Scapece (ska-PECH-ay) е едноставно јадење откако ќе ги разделите вашите свежи сардини; упатствата се поврзани подолу. Ако не можете да ги најдете сардини за овој рецепт, користете скуша, харинга или која било друга совршена риба.
Што ќе ти треба
- 1 десетина
- сардини (свежи)
- 2 лимони (сок од)
- 1 лажица сол
- 6 лажици маслиново масло
- 1/4 чаши брашно (за прашина)
- 2 големи кромид (исечени)
- 1 чаша бело вино (или оцет од оцет)
- 1 шеф на лук (сецкан)
- 2 чилеа (топла, како што е serrano или тајландски)
- 1/2 чаши нане (ситно сецкани)
Како да го направите тоа
- Исплакнете ги раздвоените сардини и поставете ги на лист за колачиња во кој сок од лимон, сол и вода се покриваат целата дното на листот. Во суштина, сакате сардини да лежат во плиткиот базен со сок од лимон - солена вода. Оставете ги таму 30 минути и завртете еднаш.
- Во меѓувреме, кромидот кромид и чилеста во 3 супени лажици маслиново масло се додека не почне да се бои околу рабовите. Додадете го оцет и врие додека половина од оцетот не се варат. Исклучете ја топлината и оставете ја настрана.
- Пат на сардини сува и прашина со брашно. Каков вид на брашно? Било кој ќе го стори, но јас го користам наушното брашно, кое често се користи во Јужна Италија и додава вкус на вкус.
- Спроведете сардини во остатокот од маслиновото масло на средно висока температура и оставете да се исцеди на решетката.
- Се меша сецкани нане во со кромид и оцет мешавина, и се постават некои на чинија или плитки сад. Врвот со сардини. Ова јадење е подеднакво добро покриено во сосот и остава да маринира до три дена во фрижидерот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 423 |
| Вкупно масти | 24 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 2,110 mg |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 6 г. |