Ако сакате колачи со овошен бар и овошје исполнети со колачи, особено оние што се направени со датуми, тогаш сте во врска со лекувањето со овој рецепт за тесто во Северна Африка. Макроут се колачиња за миленичиња кои дојдоа во Мароко преку Тунис и Алжир. Домашна паста за датум е затворен во тестото и еднаш варен, колачињата добиваат дополнителен третман со натопи во месо со вкус на портокалова вода . Ако сакате, малку под земја бадеми или земјата сусам семиња може да се додаде на датум пополнување.
Иако понекогаш ќе видите рецепти кои бараат печење колачиња, претпочитам традиционален метод на пржење прво, бидејќи дава вистински незаборавно мешавина на вкусови и текстури. Правилно направено, колачињата воопшто не се мрсни и, всушност, имаат малку крцкава надворешност додека внатрешноста останува како торта. Меѓутоа, тие се богати, па можеби ќе сакате да ги резервирате како посебна пригода. Во Мароко најверојатно ќе ги најдете за време на Рамазан , за Еид или за други важни прилики.
Не плашете се од чекорите подолу. Колачињата се полесно да се направат отколку што мислите, но планирајте однапред како што е вклучено време за одмор. Фото туторијал Како да направите Makrout ќе биде корисно ако никогаш не сте виделе како се колачи или варени колачиња.
Исто така, пробајте Макроут со бадеми и мед.
Што ќе ти треба
- 2 чаши / 350 гр гриз (фино или средно)
- 1/4 чаша / 35 гр брашно
- 1/8 лажичка сол
- 2/3 чаша / 160 гр путер (стопен или растително масло)
- 2/3 чаша портокалова цветна вода
- 10 унци / 300 г датуми
- 1 лажица путер (стопен)
- 1 лажица портокалова цветна вода
- 1/2 лажичка цимет (или повеќе по вкус)
- Изборно: цртичка од морска орев
- 1 инчен растително масло (за пржење)
- 2 чаши / 340 гр мед
Како да го направите тоа
Направи тесто и полнење
1. Намалување на грозјето. Измешајте ја гризницата, брашното и солта во голема чинија. Додајте го стопениот путер (или масло) и употребувајте ги рацете за да фрлите и масирајте ја смесата за неколку минути за да се осигурате дека секое зрно од грозје е поединечно обложено со путерот. Ако времето дозволи, покријте ја и наместете ја маснотијата настрана еден час или подолго пред да продолжите.
2. Направи го тестото. Повторно користејќи ги рацете, постепено ја користите портокаловата црна вода во мешавината на гриз.
Не месете, но направете ја гризницата и измешајте / стискајте со прстите за да ја инкорпорирате течноста додека не се формира влажна топка од тесто и има форма. ( Доколку е потребно, можете да додадете малку повеќе вода, неколку лажички во исто време, за да го постигнете ова.) Покријте го и поставете го тестото настрана за одмор најмалку еден час додека го впишете датумот во следниот чекор.
3. Направете датум паста. Отстранете ја јамата од датумите и поставете ги датумите во кошница со пароброд или метален ситен штит кој е поставен преку тенџере со вода за миење. Откријте ги датумите, откријте ги, за 20 до 30 минути, или додека не се мешаат лесно за лесно кашање. Префрлете ги датумите во процесор за храна, додадете путер, портокалова цревна вода, цимет и морско оревче и процеси се додека не се изедначи формата на пастата. Поставете ја пастата да се излади и да се излади.
Формирајте ги и пополнете ги колачињата
1. Кога пастата за датум се олади и се зацврсти малку, влажни или масло вашите раце. Поделете ја пастата во четири дела и обликувајте ја секоја делка во тенок лог околу дијаметарот на прстот.
2. Поделете го тестото во четири дела. Земете еден, и нежно го обликувајте во дневник со иста должина како дневник. Направи длабок влез, кој тече должина на тестото и вметнете го датумот за полнење. Нежно притиснете го тестото околу полнењето за да го прицврстите (исечете го и отфрлете го вишокот тесто на краевите) , а потоа неколкупати на работната површина тегнете го тестото за да го запечатите и измазнете тестото.
3. Специјални преси / калапи се достапни за срамнување со украсување на врвот на тестото за макроут , но може да постигнете подеднакво убав изглед со нежно притискање на должината на ролната со прстите или дланката за малку да ја израмните, а потоа притиснете или постигнувајќи го врвот на тестото со досадна страна на ножот за да се направи шема или декоративни линии.
4. Исечете го логото со дијагонални парчиња на 1 "широк парчиња. Префрлете ги колачињата во лист за печење или послужавник и повторете го процесот со преостанатата паста за датум и тесто.
5. Оставете ги колачињата да се оставаат, откријат, 30 минути или подолго пред да готвите.
Готви Макроут
1. Ќе ви требаат:
- длабока тава или широк сад за пржење
- помал сад за мед
- голем цедилка поставена над сад.
2. Додајте 1 "растително масло во садот за пржење и ставете го на средна топлина.
3. Во исто време, топлина 2 чаши мед во вашиот помал сад до многу жешко, но не врие. Додадете лажица портокалова вода за вода и отстранете ја од топлината или држете пријатна на тивок оган.
4. Кога маслото е жешко (тест парче тесто за отпадоци треба брзо да врие кога се става во маслото) , пржете ги колачињата во серии до златни. Веднаш извадете ги пржените колачиња со лажичка и префрлете ги во топол мед; дозволете колачите да се апсорбираат неколку минути додека следната серија се готви.
5. Пренесете ги мешаните колачиња на цедилка и по неколку минути до решетката или садот за да го завршите ладењето.
6. Дозволете макротот да се олади неколку часа пред да се чува во херметички сад. Зачувајте го преостанатиот мед за повторно да го употребите, или да ги засладите бехрир , мсемејци или други марокански третирања.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 201 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 1 мг |
| Натриум | 52 mg |
| Јаглехидрати | 35 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |