Лимони, портокали и други цитрусни парчиња може да се сушат за долгорочно складирање
Зимата може да биде тмурна, но во нагорна линија, тоа е исто така сезона која ни носи агруми. Со своите светли бои и разновидни вкусови, лимони, портокали и други агруми можат да донесат сончеви зраци до најмрачните денови, и благодарение на нивната способност да бидат дехидрирани, можете да ги уживате овие овошни плодови во текот на целата година.
Еден од најлесните начини за зачувување на цитрусот е дехидрирање, што може да се направи преку неколку методи, од кои најлесно е нивно печење во конвективна печка во тенки парчиња.
Сепак, процесот на кондиционирање е скоро толку важен за одржување на свежината во текот на следните месеци. Треба да проверите на вашиот исушен цитрус неколку пати на ден, една недела по првата дехидратација, за да бидете сигурни дека во овошје нема да остане влага, пред да ја ставите во оставата чајната кујна за складирање.
Чекори за дехидрирање Цитрус Па
За да започнете, ќе сакате да ги соберете сите ваши сакани плодови на едно место и да го измиете и да го измиете добро пред да продолжите со подготовката. Добра идеја е да се користи органско овошје во случај на зачувување на целото овошје, кората и сите, бидејќи овие плодови имаат тенденција да доаѓаат посвежи и траат подолго од неорганските плодови. Исто така, внимавајте да ги исушите пред да ги исечете крстот во дискови.
Откако се исечени попречно, цитрусот може да се суши формирајќи тркала кои изгледаат како витражи, кои потоа можат да се користат во бразини и тагини, додадени во чаеви, или едноставно паднале во шише со вода за да додадете свеж вкус во секое време.
Во зависност од големината на овошјето, ќе сакате да ги прилагодите помалите цитруси како лимес и кумквати со дебелина, додека пак големите како портокали и грејпфрут треба да се исечат на дебелина од половина инч. Можете да исечете рачно со нож, но за повеќе конзистентни парчиња, можеби ќе сакате да користите мандолина или дури и електричен лизгач.
Распоредот на парчиња на dehydrator коцки, бидете сигурни дека тие не допир. Ако вашиот дехидратор има поставувања за температура, претворете го на 135 F или средно високо, или алтернативно, можете да го поставите цитрусот на лавици на тави и да ги поставите во многу ниска конвекција (околу 200 F).
Време за дехидрација и кондиционирање за заштита
Количината на време што е потребно за да се исуши цитрусот зависи од големината и дебелината на вашите парчиња. Мали тркала на kumquats може да потрае само два до три часа, додека грејпфрутот може да потрае повеќе од 12 часа. На крајот, ги барате тркалата да бидат суви, но сѐ уште еластични. Месото треба да биде малку натруфен, но не и влажен. Писата треба да биде сунѓерна и може да се навали малку.
Како и кај сите дехидрирани јадења, парчињата треба да се кондиционираат. Поставете го овошјето во тегла, полнејќи ги само две третини, и запечатете ја теглата со капак, а потоа и неколкупати дневно да ја треснете теглата. Ако видите влага во теглата, цитрусот не е доволно сушен и треба да се врати во дехидраторот. Откако целосно условени, можете целосно да ги наполните тегли со цитрус.
Чувајте го сушениот цитрус на ладно, темно место. Треба да трае речиси неограничено, иако бојата и вкусот може да избледат со текот на времето.
Меѓутоа, ако почнете да ја гледате влагата повторно по долгото складирање или забележите силен мирис од плодот, можеби е време да го исфрлите и дехидрирате друга серија.