Состојки, влијанија и рецепти на оваа јужноамериканска земја
Земјата на Суринам на североисточниот брег на Јужна Америка има многу богата и интересна кујна и е сосема поинаква од остатокот на континентот. Ова се должи на фактот дека Суринам е составен од луѓе од многу различни култури, вклучувајќи ги Индија, Африка, Индонезија, Кина и Холандија. Всушност, 90 проценти од оние кои се основани во земјата имаат предци од други земји и региони низ целиот свет.
Значи природно е дека храната на Суринам е комбинација од кујни од многу други земји, а за возврат е уникатна по своја волја.
Кулинарска историја на Суринам
Сега се смета за карипска земја, Суринам беше холандска колонија до 1970-тите години, а Холанѓаните ги донесоа индонезиските и источноиндиските работници да работат на нивните плантажи. Овие работници ги направија своите омилени јадења со локално достапни состојки. Нивното готвење постепено се вклопуваше со домашните и европските јадења, заедно со кинески, африкански, индонезиски, еврејски, португалски и индиски американски рецепти. Сето ова заедно стана модерна Суринамска кујна.
Главната храна на Суринам
Суринам е тропска и крајбрежна, па егзотичното овошје (како што се кокос и плантажи) и морски плодови (особено ракчиња) се карактеризираат високо во кујната. Други основни состојки вклучуваат маниока (крошна како корен од манијак), компири, сладок компир, леќа, бисери и тејлер (друг клун).
Производството на ориз ја сочинува половина од земјоделството во земјата, а шеќерот, говедското и пилешкото исто така се голем дел од производството на храна во Суринам, па природно овие состојки играат голема улога во типичните рецепти на Суринам.
Соленото месо и рибите (наречен баккелау) , кои се исушени несолени риби, често се дел од готвењето на Суринам, заедно со зеленчукот како што се модар патлиџан, орка и јарлинг грав.
Кога малку рецепт се нарекува во рецепт, најчесто се користат пиперките на Мадам Џанет.
Типични јадења на Суринам
Од партиските јадења до секојдневните оброци, кујна на Суринам има неколку шарени рецепти. Единственото вистинско државно јадење е пилешко и ориз. Пом (локално наречен помпејер) беше воведен од страна на португалските еврејски плантажи сопственици како компир тепсија, но бидејќи компирите требаше да се увезуваат, оваа состојка беше заменета со коренот на tayer. Вклучува пилешко и слонско уво и често се служи на прослави, заедно со роти , индонезиски скара од скара, ова е полнето со пилешко месала, компир и зеленчук.
Мокси-алези е добро познато јадење направено со ориз, солени месо, ракчиња или риба и зеленчук, како што е јавенското јадење на мието гори, зачинета пржена јаделка од јадења. Пастеи, креолски пилешки котел за креолски стил, исто така е заеднички оброк, како што се зеленчукот со сос од кикирики ( гадо-гадо ). Бакбана се пржени растителни со сос од кикиритки, а goedangan е мешана салата со зеленчук со кокосово облекување. Зборувајќи за кокос, Суринам е познат по своите десерти од кокос, како бојо тортата, која е направена со кокос и маниока.