Cioppino: Познати морска храна од Сан Франциско

Овој голем Cioppino рецепт е верзија на градот од страна на знакот на Bay за потпис. Cioppino е вкусна чорба со низа свежи морски плодови во вкусниот доматен и вински сос, само чекајќи да се напие голем парче леб од киселост! Овој рецепт за Cioppino е познатиот Рибарски пристан во Сан Франциско во сад.

Италијанските рибари го развиле овој рецепт на Чиопино во средината на 1800-тите. Постојат две приказни за тоа од каде потекнува името "Чиопино". Повеќето веруваат дека се заснова на италијанска супа наречена "ciuppin". Повеќе шарени верзија е дека рибар се користи за да се соберат по денот на работа беше направено и сите фрлат различни парчиња риба и морски плодови во комунални тенџере за вечера. Тие би се повикале еден на друг во скршен англиски "чип во", "еј ти, чип во", и ова беше коренот на зборот Чиопино. Иако тоа не е веројатна приказна, тоа е секако поинтересно!

Што ќе ти треба

• 1/4 чаша
• маслиново масло
• 1/4 чаша путер
• 1 ребро целер (сецкани)
• 1 кромид (ситно)
• 1 (28 унца) може да ги смачкаат доматите
• 2 чаши сок сок (или рибник)
• 2 чаши бело вино
• 4 чешниња мелени лук
• 1
• лимон (сочен)
• 1 лажичка Вустершир сос
• 1 ловоров лист
• 1 лажички исушен босилек
• 1 лажичка сушен оригано
• 1/2 лажичка црвени бибер снегулки (или по вкус)
• 1/2 лажичка сол
• 1 (2 килограми) рак од дингенс (пукнати и чистени, или замрзнат од 1 фунта рак на одмрзнување)
• 2 килограми кадифе филе (се сече на 1-инчен парчиња)
• 24 големи ракчиња (излупени и делени)
• 12 школки

Како да го направите тоа

1. Во голем котел, со средно ниска топлина, се топи путерот со маслиновото масло и ја зачине целерот и кромидот до мека, околу 10 минути.
2. Додадете ги сите останати состојки освен морска храна и свеж магдонос.
3. Симнете на ниско, откриено, еден час.
4. Додадете прскање на вода ако сосот стане премногу дебел. Вкус за сол и прилагодете ако е потребно.
5. Додадете го рак, ракчиња и кадибути, и покријте уште пет минути. Додајте ги школки, покријте го садот и вриејте уште 3 минути, или додека школките не се отворат. Исклучете ја топлината и се промешува во италијанскиот магдонос.

Извадете го Чиопино во големи чинии и послужете со многу леб и црвено вино.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	648
Вкупно масти	24 г.
Заситени масти	7 g
Незаситен масти	11 г.
Холестерол	209 mg
Натриум	994 мг
Јаглехидрати	24 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	69 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)