Првиот пат кога ја доживеав shawarma бев тинејџер и беше со моите родители во Израел за свадбата на некој близок пријател. Лежев покрај базенот во нашиот хотел со една од слугинките на невестата и наредив закуска од бар покрај базенот - сендвич од шиварка. Таа беше направена со јагнешко, за што уште малку ми се допадна, но аромата беше една од најдобрите работи што некогаш мирисаше.
Назад дома во Њујорк Бев среќен да најдам многу места што нудеа шаварма, иако, како и со falafel , квалитетот варира во голема мера. На крајот знаев дека морам да научам да го направам тоа.
Еве нешто во врска со рецептите за мешани мириси. Ако погледнете до десетина рецепти, всушност ќе добиете десетина различни рецепти. Некои се разликуваат само во мерењата, додека други воведуваат зачини што често не се вклучени. Вие исто така може да купите пред-made shawarma микс од околу половина дузина зачин компании. Тие не ги запишуваат нивните рецепти, но јас сум подготвен да се обложувам дека сите тие вкус малку поинаку. Значи, ќе мораме да се согласиме дека тоа е едно од тие роднински, регионални, племенски, семејни специфични работи и никој не е навистина сигурен што е точно. Јас време во мојата кујна играм луд научник со различни зачини и количини и рецептот подолу е оној што ми се допадна најдобро. Тоа сигурно мирисаше добро кога тоа беше печење, па јас мислам дека го добив во право.
Повеќето места што ги најдов ја сметаат shawarma како сендвич и месото (говедско месо, јагнешко месо, пилешко) се пече на плукаат со зачин. Значи чирша шаварма не е толку честа, но едноставно не знаат што им недостасува!
Што ќе ти треба
- 1 може / 15 унци наут (исплакнат и исушен)
- 2 лажици маслиново масло
- 1 лажица коприва (сецкани)
- За Shawarma Spice Mix:
- 1/2 лажичка ким
- 1/2 лажичка
- коријандер
- 1/4 лажички лук во прав
- 1/4 кафена лажичка
- цимет
- 1/4 кафена лажичка
- куркума
- 1/4 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1 нотка
- Кајен пипер (по вкус)
Како да го направите тоа
Предгрејте ја рерната на 400 степени.
За да го направите мирисот на зачини, комбинирајте ги сите зачини во мала чинија. Ќе имате доволно за овој рецепт, но обично ги задржувам истите пропорции, но направете поголема серија што треба да ја имате.
Додајте ја наутката во голема сад, фрлете го со маслиново масло и мешавина на зачини. Се шири на лист за печење наредени со пергамент хартија и печено 30 минути. Фрли со сецкани билки. Служат на креветот од зеленчук, преку ориз или пити сендвич со израелска салата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 312 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 162 mg |
| Јаглехидрати | 42 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 14 g |