Аспарагус рецепт за ладилник

Овие аспарагус кисели краставички имаат многу полесен вкус од конзервираните аспарагус кисели краставички (кои се многу потешки за оцет). Тие се подготвени да јадат за само неколку дена, но ако успеете да почекате една или две недели, тие ќе бидат уште подобри.

Што ќе ти треба

• 2 килограми аспарагус копја
• 1 пив вода
• 1/4 чаша 2 лажици јаболков оцет
• 1 1/2 супени лажици кошер или друга не-јодизирана сол
• 1 лажица шеќер (или 2 лажички мед)
• 4 чешниња лук (излупени)
• 2-4 листови од грозје (опционално)
• 2 копринести глави на копра (или 2 sprigs свежи спирни листови или 1 лажичка исушен dillweed)
• 1 лажичка цела семе од синап

Како да го направите тоа

1. Донесете голем котел со вода на вриење. Подгответе голема чаша мраз вода.
2. Додека ја чекате водата да дојде до вриење, измијте ја и намалете ја аспарагусот . Намалете го со држење на секое копје близу до крај и нежно наведнувајќи го. Тоа ќе се намести токму на границата меѓу построгиот долен крај и крајот на тендерот. Зачувајте го долниот крај за да направите супа од аспарагус . Ќе го користите понудувачот дел од секое копје за овие кисели краставички.

1. Откако садот со вода е во целосна валање, се спуштат сите аспарагуси и оставете го да остане само 15 секунди. Исцедете ја аспарагусот во сито и веднаш префрлете го во чинијата со мраз вода.
2. Донесете вода со пиперка, оцет, сол и шеќер до вриење, мешајќи еднаш или двапати за да ја растворите сол и шеќер. Дозволете малку да се излади салатот додека ја ставате теглата на квартот (или тегли со 2 пинци).
3. Поставете ги чешничките од лук и еден од листовите од грозјето, ако користите, на дното на чиста чаша со кварц или неколку тегли со големина на пинтата. Имајте на ум дека затоа што ова се ладилник кисели краставички тие нема да бидат конзервирани, па не треба да користите специјални конзервирачки тегли или капаци. Вие исто така не треба да стерилизирате тегли.
4. Ставете ја теглата на своја страна и почнете да се вчитувате во аспарагус копјата, додавајќи ги преостанатите зачини и билки како што го правите. Имајте на ум дека ако наизменичното врвот завршува со густата завршница, ќе можете да преполните повеќе аспарагус копја во теглата. Бидете сигурни да ги спакувате копјата цврсто, така што тие нема да плови од саламура.
5. Истурете садниот салак во теглата околу другите состојки, уверете се дека целосно ја покривате аспарагусот со течноста. Прицврстете го капакот (ите) и ставете го во фрижидер. Врвовите на аспарагус копја може да земат розова боја поради оцет - ова е сосема безбедно, па дури и атрактивно во готовиот производ.
6. Киселиштата ќе бидат подготвени да јадат за 3 дена, но ќе бидат многу подобри ако чекате една недела, па дури и подобро ако можете да почекате 2 недели пред земањето мостри. Тие ќе се задржат во фрижидер за 3-4 месеци, но потоа ќе почнат да ја губат својата текстура.

Релативно нискиот сооднос на оцет со вода во овој рецепт е дел од она што им дава на овие краставички нивниот светлен, а не премногу лут вкус. Но, имајте на ум дека ова е помалку оцет отколку што би требало да направите конзервирана киселица за безбедно складирање на собна температура . Чувајте ги овие во фрижидерот.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	78
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	1.323 мг
Јаглехидрати	17 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)